• 74,6 D • • 0,3 0,3 Grasa total • Calabaza italiana • • 0,12 8,60 71,9 720 24,80 • 63,9 33,66 0,0 590 0,00 B 65,4 0,15 A • 16,2 • 69,7 75,0 Potasio • • 0,58 • • 1,9 3,00 9,2 • 0,98 • 1,7 387 • • 13 1,5 36,8 1,9 0,05 • 22 91,1 A Sodio 0,60 38,6 31,9 A • kcal 397 70,6 11,0 31 • 27,2 83,4 Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa • • 0,30 0,4 WebTabla composicion de Alimentos peruanos 2009 . • 94,0 97 110 4,12 81,2 • 17 0,1 314 13,3 0,09 • 3699 19,5 0,0 30,3 570 Tomate, salsa de 0,08 • 52,9 0,22 0,7 • mg 0,59 0 • 7 • 0,3 Maracuyá, jugo puro de • 108 • 469 9 88,9 • 0,7 48 250 34 C 4,1 Granada • 0,08 0,0 4,5 0,05 D 228 1,08 0,3 52 CÓDIGO Pan mollete, chico • C 2,4 • 131 30 C • 120 0,78 646 1413 • 117 5 30,1 C • 1 16,8 6,50 • 26 1,74 0,05 1,0 • 0,11 0,07 43 203 86,5 Tuna roja 2,4 • • 85 Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua sin sal 39 30 73 • 11,0 Proteínas 0,10 2,2 C 364 47 91,7 85,8 64 C Durazno-Melocotón 5,22 B 37 0,0 • Agua 0,11 6,1 Rabicol 1,1 0,41 3,2 0,05 B • • • 0,6 1,45 Pacchoy, tallos de • • Llampun Cjana “Cjana-cjana” 8 2,1 0 4,49 0 0,49 0,1 • 32 202 Berenjena • • 132 123 20 130 51 • C 3,3 • 100 6 82,3 Energía 75,30 7,3 0,35 102 • 6,9 8,3 11,5 0,13 17,7 88 85 • • • • 117 • 19,8 • 0,09 5,8 B 2,40 94,7 36,8 • • • 884 • 2,0 40 16 2 0,05 30 • 0,0 6 0,2 16 B 122 58,3 0,9 C 57 29 5 221 Zinc • • D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 51 0,2 0,07 • 0,19 0,16 0,03 • • • • 35 48,70 0,14 101 Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua sin sal • 7 • B 9,29 • 81,1 Riboflavina 10,2 0,1 • 2339 38 Lizette Ganoza Morón Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Lima, 2009 Instituto … 159 56 28 • Vitamina C 11,7 • 0,03 • 42 1,2 48 0,24 0,1 0,60 • • 9,2 • Manteca de cerdo 28 Instituto Nacional de Salud 7,99 5,6 • • 12,00 B Zapallo loche NOMBRE DEL ALIMENTO 4,7 3,39 90,8 2,80 C 25,5 • 0,40 10,6 0,8 22 • 16,1 1,1 0,0 21,1 • 6,7 7 188 0,07 2,6 • • 653 71,9 44,8 0,0 94,3 • • 0,0 70 26 • • 92,3 0,10 94 C 52,2 1,0 • 13 Grasa total • 0,6 15 Instituto Nacional de Salud Carbohidratos disponibles 0,24 10 0,9 0,04 • 78,3 0,11 56,7 C 2,8 0,3 C • 29 0,2 0,7 2,4 • 10 Limón, néctar envasado 0,01 0,27 1374 0,0 3,8 0,6 • 0,2 • 0,17 • • 69 0,0 20 0,10 1,06 D 4,2 C • 168 • 139 12 • 0,06 • 12,3 24,4 0,00 B 2,3 10,14 Margarina, Manty 40% de grasa vegetal • • 48,2 0,52 5,8 6,47 409 1,6 25,4 9,7 0,96 71 A • • 6,2 1224 Purunkari 152 • • 11 B 9,1 Plátano de seda 9 • 1,70 35 • 87,9 • 37 • • 0,8 • • • 11,0 59,4 • • 0,03 194 mg 24,00 57 39 • 0,20 50 64 • 0,3 8,8 1,1 Chirimoya C Cenizas 87 0,04 • 1,79 0,04 0,05 0,45 C 110 0,1 0,12 1,4 • • 8,1 35 1,12 • 0,7 180 • 1,9 • • 0,05 C mg 180 34 6,3 10 C 40 16 23,4 CÓDIGO Cenizas 67,6 C 418 64 51 • 108 • 34,9 • 1,4 0,09 235 7,72 C 2,80 Agua 4,9 2,6 C 20 0,05 6,50 • 36,8 7,7 0,9 Hierro 2,8 18 776 2,5 Quinua, variedad Ayara (�uno) 0,3 • 19 • 71 0,4 mg Agua • 65 g • 0,5 1226 26 0,43 0,6 10,6 0,1 27,0 5,4 0,52 1126 125 4,0 • 52,25 • 69 44 0,0 0,02 • mg 35 0,7 82,0 mg Manzana nacional 0,0 • • 30 3699 0,01 0,34 C 7,3 106 3,1 • 1,7 • g 12,0 35 238 • • 43,30 16,9 A Vitamina C 1,0 mg 0,21 • g 115 0,15 • 1,25 • Zapallo avinca 2,4 1,9 • 6 28 13,3 Vitamina C • 0,06 • 0,1 • 60 C 5 130 93,3 68 3,2 0,07 • 0,90 • 0,04 0,04 31 776 12,7 • 13 2 106 • mg • • 0,21 0,06 0,8 63 11,25 0,5 1,40 21 4 0,5 23,00 87 2,0 30 C 0,3 79 0,0 12,0 C 0,23 NOMBRE DEL ALIMENTO 36,3 g • Zinc 102 A 1,4 2,4 C • • • 0,46 kcal 1600 294 102 0,8 13 1,3 • 2,7 0,2 61 Linaza • 26,4 • 2,6 17 10 • • 0,2 28 • 139 5,4 Carbohidratos totales 28 0,6 1,9 • 3 • 114 B 0,13 23 mg Trigo, hojuela de (chaque) 8,3 0,10 • Sodio 6 1,80 1,10 • 0,1 • 56 32,30 • C 21 C 3,72 161 64 35 0,04 • 39 1,38 C D 0,2 0,72 • 7,9 0,00 5,2 1,3 0,07 58 • 4,9 • 0,3 485 0 0,42 B 2,4 7,50 1,7 • Acelga, tallos de Tiamina • • 430 251 9,7 C • 4,2 70 0,05 • 3,8 0,03 69,8 C 4,00 CÓDIGO 0,05 • 0,74 0,40 47 7,7 • Manzana chilena verde con cáscara 165 • • • • 8 • 912 • • 24,4 0,16 2,00 70 Anona 30,9 0,0 46 7 24,80 • • • 9,40 • • • 0 • • 54,1 35 3,52 8,3 10 C 121 • • 1523 12,00 2017 9,9 C 96 0,03 0 1,50 35 143 19 0,74 18,9 6,90 • Capulí • 0,07 B 2,65 83,4 • • 2,3 10,5 Plátano palillo 100,0 • 0,3 24 301 0,0 • 101 13,3 0,60 108 • • 47 6 mg 0,00 A 4,45 0,40 • 0,7 0,9 0,2 158 4 0,06 0,11 • • 776 mg 1,0 75 0,23 0 • C g 0,5 C 90 • 51 25,6 C 0,01 B 2,1 0,3 14,80 D 24,80 1,8 3,8 C • Sancayo µg 10,1 0,06 0,4 68,0 C 1,22 • Zinc 235 36,8 • Estragón, secos 5 335 166 91,7 22 0,04 83,4 B Rabanitos 22 82,0 • 31,0 3,89 10 84,4 95 7,4 • Nuez 144 • A • 6,9 • 120 8,8 3,1 117 1,7 1,4 79,8 41 9,80 • 0,0 • Energía • • • mg 117 C 0,23 13,1 75 235 771 0 34 • 2,25 • 0,6 92,0 84,9 • • 3,7 26 • • 0,00 1,9 • 4,9 0,3 Col china con hoja y tallo B 9,5 64 49 47 27,0 1,2 0,7 2930 • 98 5,0 276 884 121 0,3 • 8,0 19 • 3,2 110 1,8 653 50 1,24 7,0 • 84,0 430 9,2 Energía • 129 B C g 103 104 • • 45 3 0,9 µg 130 0,05 64 • • mg • 1,7 0,04 165 1,9 B 2,25 87,5 • Guayaba amarilla con cáscara B 7 884 0,00 14,9 0,0 • 2,0 0,2 1,9 0,5 114 100,0 • 88,5 C • 66 338 • 0,60 0,45 70,3 1 0,1 • • 56 C B 1,20 338 • 0 333 28 • 13,53 Alcaparras**** B • 90 22 7,8 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 3,2 • • 0,1 • 1,0 0,17 Albahaca sin tallo 203 113 0,9 • 81,0 301 C 5,30 21,6 0,2 C 0,4 16 11 0,06 C 60 • • 16,2 • • • • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • 0,36 338 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite con sal 581 0,92 9,5 0 B 0,07 0,4 0,60 91 0,13 • 15 46,1 • 30 13 Niacina Plátano de seda 2,0 132 • • 1,4 • 16 0,11 31,9 Energía mg 0,07 • 48 Se debe considerar que la composición de los alimentos producidos localmente puede variar de acuerdo al ambiente ecológico de los cultivos y las variedades genéticas. 4,4 • 31 65 1,4 0,20 7,6 0,3 69 3,2 25 0,30 0,6 • CÓDIGO 70,00 • 36,8 91 3699 0,16 113 0,3 0,3 113 B mg 21 1263 99 • Carbohidratos disponibles 3,6 94 D • 1,9 • • 8,95 0,0 • 3,1 Coliflor con tallo y sin hojas 13,3 4 • 103 0,25 1,96 • 11,4 Grasa total 0,03 0 g 1,8 20 35,3 0,16 74,2 0,01 Cañihua, harina de • • • 7,7 8,4 • g 2,6 2,60 • 3 0,22 Piña Proteínas Fibra dietaria 0,10 • • 0,31 • C mg 0,82 mg 106 • 30 1,9 99 16 546 95,1 116 86,4 0,95 • 0,3 B • 0,2 29 146 • NOMBRE DEL ALIMENTO • 27 Coco B 0,95 0,51 • 62,4 C • • 8 g 34,40 5,2 12 • A • 9 4,50 • 22 219 0,2 122 • • • 37 B 2 0,40 • 0,1 • C mg 37 81 82,0 • 1,6 • 884 • 30 B 52,9 0,0 • • 0,32 23 0,0 • C 153 103 23 0,5 0,2 0,13 51 • 306 • 53 C 0,90 0,04 2,5 0,11 0,77 52 Agua 0,13 25 • • • 578 Pacchoy, hojas de 1,4 1,7 0,03 µg C • 37 D 0,0 109 • • 48 108 21,0 235 0,7 0,1 111 112 C • 0,4 0,0 0,0 0,1 0,3 0,23 47 Tiamina mg 59,4 4,0 1334 • Energía 3 162 0,23 • • Huito 488 0,03 Vitamina C 244 0,3 • 14,40 Papaya arequipeña • 2731 118 • C 0,1 C 1,8 0,2 1 • 0,28 C mg 0,1 0,79 0,09 0,40 16 100,0 4,63 2,4 mg 234 • • 2,4 • mg 13 1,5 6 29 Uva quebranta 62 2640 B 0 2,0 0,06 59 87 0,70 Vitamina C C Energía 0,04 • D 0,29 0,43 Proteínas 28 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 30 168 20,9 9,7 8,2 2,13 33 224 39,0 3,6 A • 17 • D 34 g 7,7 • 89,5 10,6 0,16 3,40 71 136 1,7 114 74,3 C 5,11 • 44,7 120 • 21 0,02 • • Plátano verde asado • • 116 Niacina, Zinc 4,7 1,3 15,4 85,3 • 66,4 • D 0,1 Composición en 100 g de alimento β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 0,07 89 105 8,40 3 C mg 13,00 Energía C 27 130 23 0,05 47 0,1 776 0,30 0,04 14,5 0,30 3,8 • 0,36 27,9 0,10 0,0 96 4,3 • 0,24 B • 52 0,15 26,80 C • Carambola, refresco cocido de • 0,0 0,0 C • 7 141 454 276 770 C C 540 Mango • • 0,6 0,1 142 • 4,00 g • 130 65 • 0,20 0 41 0,04 8,9 3 1,6 • • mg 0,3 2,2 0,31 0,0 2,6 176 0,04 55 7,50 • 25 0,84 36 0,3 1,00 • 49 1,4 19 0,04 0,0 • 3699 1,4 • 0,0 93,5 mg 12 0,07 6 • 15 70 89,1 • 108 776 • • 0,10 g 92 µg 0,47 • Ácido fólico 128 0,0 37 3,10 131 1,9 201 • 1,2 0,1 Proteínas 1,60 36,8 CÓDIGO • 2,40 0,4 1,4 Uva italia • 30 D C 259 • 2,1 • 0,40 0,47 • • 2,90 130 2,2 15,9 1,7 13,1 3699 • 0 179 µg • 142 • 88,5 2,5 C 0,40 • 70,3 23 Caimito A 325 0 D Membrillo • 1,2 0,15 28 C 884 3,7 75 • • 0,06 68,0 • 0,04 2780,00 0,02 234 0,3 8,9 0,15 0,0 • • D 137 0,22 • • 133 • 3,49 52,1 3,1 6 • 44 • 1,20 0,0 3,1 • • 9 g 1,6 25 13 98 0,0 29,1 15 • 100,0 1507 185 0,47 4,2 • 0,5 15 125 64 0,04 • 72 0,30 1,70 • 0,89 g • B • 0,2 22 4,4 12,6 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 0,03 78 1,57 mg 0,22 0,6 • 4,2 1,3 66,4 1,0 60,00 0,10 0,04 C 0,41 • • 0,07 53,6 0,12 • • 14 35 • Carbohidratos totales 32 Margarina, Dorina Light al 50% de grasa 17 34 223 1,23 C 1,2 436 0 • 0,03 4,4 121 mg B • 0,8 • 0,0 0,00 • 0,7 24,6 0,0 2017 mg 5 113 0,39 • • 40 1,0 0,0 0,90 • 16 CÓDIGO 10,1 0,01 0,07 • 2,6 0,6 0,7 Mango ciruelo (taperibá) 73,1 • 92,9 33 31,6 0,01 • 0,0 Tomate, salsa concentrada de • • • • 67 • 3,40 632 14,5 • g 121 129 11,7 0,01 • Margarina, Swis 60% de grasa 1,00 0,80 7,6 • 0,25 105 38 2469 51,0 C • 0,8 0,2 • • 60 • 82 55 30 0,2 103 • • 11,4 10 • 0,13 54 • Fósforo 0,10 Mamey maduro 0,5 0,05 • • 0,5 • A 35 Mantequilla 0,06 7,8 440 3699 • 56 2,6 mg 0,06 Ungurauy 142 1,17 1,10 Tomillo seco* 51 0,05 • 82,3 0,4 • Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas 134 11,6 0,3 0,77 • 0,37 1,40 71 579 Aceite vegetal de maíz 17 3,30 • 0,02 B 26 Carbohidratos disponibles • • 45 5 1,1 121 91,8 0,22 34 24,5 0,0 0,0 0,0 3699 0,13 69 4,90 • 0,09 7 • 0,13 A B 0,92 Zapallo avinca • 0,31 123 1,20 B 44 • 0,06 0,2 Cebolla chilena 201 µg 1,20 • 3,20 77,0 0,3 • 0,0 • 12,0 • 16 0,0 • 0,36 • • 0,04 C • 82,3 0,07 • 28 46 0,0 0,1 24,5 61,6 85,2 0,13 6 15 1,50 42 • 74 • 0,9 • 1,04 • 1,0 43 • 3,6 C 431 • 0,4 1,8 3,14 • • 1,6 • 100 0,17 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 16 139 0,9 0,11 10 0,07 • 0,90 • 215 3,4 Maní sancochado 5 mg 0,15 0,0 3699 Margarina, Swis Light 3,1 2702 • 20 15,90 4,8 0,57 A • Ruda 111 25 0,07 71,0 • • 2,30 11,0 Nabo 0,07 Manzana pero con cáscara (para agua) • 1,4 19,4 0,50 1,9 0,91 • • 14,3 • 14,0 C 119 C • g 117 0,25 g 3,6 0,4 • 0 g 0,03 • • • 0,1 • 84 0,7 Proteínas 62 • 0 50 0,90 276 D • • • 88,5 • • 0,18 11 C 0,40 30 0,14 A 126 497 149 Airampo 0,6 1,0 9,00 189 • 53,84 100,0 78 • 0,3 29 • kJ 49 • Riboflavina 84 13,8 4,92 • 0,0 346 28 • 3699 49 A 185 0,2 0,07 0,29 3 • B C g • 1,00 2,6 42 12 58 3,20 16 25 34 50,00 0,3 0 47 115 D B D • 117 • • 0,84 116 0,05 7,7 0,00 28 0,7 69 • 32 78 • µg • 1,9 1 • 0,13 16 Pimiento verde** • • CÓDIGO 73 • 5,42 13 106 0,04 85,2 Niacina, Zinc 1,9 352 0,04 4,01 0,50 • 0,0 83,9 74,7 0,3 3012 13 Plátano seco (orejón) 0 94,2 Naranja, bebida envasada B 22,00 0,26 Energía 0,14 82 A 0,03 123,60 1,2 • 113 0 C 36,3 17,92 155 Tumbo costeño • • 0,90 A Tomillo seco* 5,29 201 75 C • 1,50 • 58 A 0,1 B • Niacina 4,9 1,3 Proteínas 3 C C 1,6 1,1 1,2 1469 62,5 31,40 mg 30 9,88 13 • 1,3 16 0,13 0,2 • 65 150 0,3 8,8 598 • C A 9,1 0,60 47 5,3 44 • 111 112 26 113 170 5,6 81,3 106 0,0 39 0,0 88 3,1 409 7,40 • Margarina, Astra de La Danesa 60% grasa vegetal • 355 2 Proteínas 0,05 3,1 67,4 • C 0,05 C g 0,7 271 1,70 56 84,5 • 6 0,5 30 1,5 mg 119 0,06 • • 1,10 • • 211 • 34,5 0 0,04 3,70 • • 17 0 C C 1139 93,1 100,0 0,3 0,3 24,00 Calcio 15 34 2,6 67,1 2,9 Almendra 0,3 78,3 • Energía 98 11 • Quinua, variedad Witulla (Puno) • • 3,00 • 4,1 0,71 • 0,00 8,2 Ungurauy 55 106 Agua 64 • • 42 D • 0,01 13 91,7 58 30 Cenizas 10 B 43 Kailán, hojas de 1 • 78,3 mg 0,31 879 2079 0,41 1,9 B 165 Chambiro kJ • 214 • mg 2 0,3 • 2780,00 30 C 2,8 0,01 0,50 0,05 • 0,02 12,50 50 0,2 36,8 • • 1061 0,10 55 0,19 88,5 B Naranjilla* C C • 119 • 18,8 4,9 • Zapote 138 0,16 • 2,8 78 57 46,1 0,03 • 20 0,13 93,9 mg • 10 0,0 1,1 Chullcos, ajos silvestres 10 • 0,15 1,0 18,1 67 mg • • C 0,30 1,38 • • 1,3 88,2 • • • 0,03 • 430 • 5,40 2702 33 • 128 • 138 1,1 18 Rocoto molido con cáscara en agua sin sal • • 138 0,7 C 0,41 343 0,19 A 10 0,27 1,90 0,4 3,1 Fibra dietaria 1,00 0,0 g 79 1,3 Bollito de yema de Huánuco • 0,1 6 17 124 • B D 3,40 144 88,1 28 mg • 3,90 C • A 14,0 µg • • 2,60 0,03 1,80 3,0 11 Piña 121 38 • 195 4,2 124 0,49 0 46 11,6 C 0,1 Plátano palillo maduro, harina de C 1,6 0,7 Manteca de cerdo • Vitamina C 1,6 D 482 0,6 • 142 0,79 0,61 1,7 1,9 880 7,50 1,1 A • 1,1 21,9 577 • Cenizas 2,9 31,8 0,1 319 • • 2,80 • C 0,36 1,8 0,20 4,8 73 2,4 B 0,85 65,00 Manzana, jugo natural, envasado C 0,09 128 25 6,85 105 90,7 mg • • 0,7 0,96 66 B 16,9 C 0,02 0,7 34 79 118 8,20 72,6 • 68,6 83 52,3 118 2,7 14,7 C 1,4 • • 3699 3,8 Naranja tangelo, jugo natural 67,6 B • 32 0,0 39,0 • • • 31,4 2,4 Fósforo 5 B • • 9 11 74,2 306 • 0,03 0 10 46,1 • • • 1529 4,60 3,60 0,70 0,77 0,10 • 11,0 2,80 • 11 1,7 Uva borgoña 1,34 10 8,1 103 C 124 0,14 0,13 6 • 36 • • 17,7 89 0,1 98 • 20 • 2,5 8,1 0,2 113 119 Pan de quinua de Lima 25 • 0,07 3020 6 • C 0 21,6 0,1 5,5 2,1 • C 238 7 • 2,8 309 • 2,5 0,1 C 18 35 50,60 0,12 • 0,1 0,38 1,7 mg 0,49 0,05 7 300 9,3 9,88 • C 110 0,05 60 g 4,82 • 0,0 • • • 4,9 • 16 g Caimito 0,0 24,4 1,6 C 0,38 8,3 15,4 Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa 88 100,0 34 43 Palta “fuerte” • 0,0 • • 151 • 73 0,50 0,01 0,30 90 78 7,3 • 8,2 2,6 4,9 93 B 43,90 • • • • • 1,40 0,13 6,00 194 C 13 160 3050 0,1 C 3,20 • 209 2,4 99 0,0 0,09 0,50 42 0,2 • 81 8,20 0,00 2 • • • 0,7 • 31 4,12 121 0,24 290 1,3 Riboflavina 19 113 4,09 26 73,7 • 14,0 5,0 • B • 0,02 Ciruela 34 6 Maracuyá, jugo natural, envasado 2 • 117 • 0,78 C Potasio 14 11,74 Naranja, jugo natural, envasado 2,4 5 0 21 0,15 • 7 0,25 0,18 21,0 24 µg • 32 4,0 1,5 3,8 1,4 66 1,0 • 47 • • 3 34 0,26 56,7 0,2 46 1,80 51 82 244 • 0,03 0,20 • D • • 8,20 26,20 • 31 • 96 • 0,70 6 112 88,5 0,27 360 142 0,07 • B B 82,4 4,7 0,2 7,0 67 0,3 2,8 0,2 A 0,05 20 • Chía, semilla de 0,5 0,2 87,5 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS C 21,6 Plátano palillo 0,58 • 0,12 10 1,74 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 91,0 • 191 81,7 21,9 Hierro 20 1371 • 0,2 139 0,2 • 2,65 C B 0,07 11,10 • 0,6 64 0,09 Energía Plátano, harina de 17 2 D 24,1 0,6 Energía • • 0,51 0,26 0,2 13 C Cocona • 0,04 11 12,00 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 84,7 • • Mango ciruelo (taperibá) 36 33 0,06 0,7 114 • • 10,5 Margarina, Astra de La Danesa 60% grasa vegetal • C 2 0,5 48 30 56 152 30 0,10 0,71 1,4 1,30 88 0,1 A 0,4 0,50 C 16,0 • 1,8 1,70 3,97 66 10 • 265 • 0,4 C 802 • Carbohidratos totales 0,2 • • Cenizas • • 1,40 4,40 333 11,74 1,2 • • 77 C C 42 0,9 5 0,16 0,5 • • 123,60 0,08 • 0,8 93 3,40 g 39 • 0,16 0,8 19 87,8 84,1 63,0 0,08 • • 5,9 94,4 27 • 129 • 1,90 76 • C 7,3 • 0,00 • 74 17,92 66 1,22 C C 11,3 34 0,0 76,6 0,00 Coliflor sin tallo y sin hojas • 6,8 Ají verde 2 • 4,8 • 0,02 4,81 8,82 176 91 5,42 • • • 9,4 • 0,2 2,2 • 0,05 1,25 • 122 78,1 95,7 • • 24,00 53 • 0,9 1750 44 • 0,54 • 42 • 1,3 0,02 g 2,98 17,7 • 11,4 1,8 • 16 54 0,82 36,8 • • 13,7 0,15 20 Kiwicha, precocida, hojuela de 31 • 0,02 38 0,1 0,26 • • 0,23 2,4 Pan de árbol con semilla 85,0 5,62 60 43 24,1 0,33 B • 884 30 • CÓDIGO 0,6 0,90 3,2 • 343 52,9 3,70 • • B 0,05 • 0,1 Tuna • Quinua, variedad CICA-127 (Puno) 92,9 • • 2,40 3699 115 29,1 0 • 0,1 B 4,71 Carambola 4,6 0,01 105 • C 0,8 88,5 2469 Rocoto fresco 11 • 109 77,0 • • 0,23 0,09 • 0,0 C B • C 37 0,1 0,04 0 A 195 • 0,03 9,8 0,30 • 83,4 Calcio 1,02 115 10,01 0,0 Zinc 0,2 6,6 0,0 Macambo, pulpa y semilla 109 • C 6,47 5 83,2 91,0 B 1,0 16,3 90,8 43 Palta • Plátano seco (orejón) Calcio C • 108 2,3 D 10,00 93,3 • g • 2,4 98,05 D 12 83,9 C 0,1 143 Papaya arequipeña C C • 53,84 40 10,9 • Ácido fólico 0,07 Barra de cereales con sabor a chocolate y chocochips Plátano palillo verde, harina de 0,22 0,0 0,0 0,40 81 1,8 209 0,07 Energía • 6,3 Zinc • 0,02 0,2 2,2 • 54 8,5 0,90 • Riboflavina 0,0 D • 1,10 56 • • 269 16,9 1,80 3,20 24,5 C 884 0,7 Zanahoria 85,2 0,0 • 61 • 0,6 0,23 • Capacitación en Salud Ocupacional a solicitud. 0,5 0,10 0,30 114 0,5 112 • 465 0,07 0,0 406 405 • 0,06 10,5 • 182 0,7 • 5 • C 1,2 112 205 0,0 10 C Riboflavina C C 0,3 43,30 • B 8,3 0,0 20 Ácido fólico • • • 30 10,5 1,3 0,00 19 126 0,63 0,30 • 0,1 D 5,9 • 30 52,9 • 2,0 • 25,0 66,0 10,6 68 • 24,05 264 0,26 Potasio 92,8 0,08 38 0,25 477 • • • mg 3 • 56 g 1,5 30,9 • g 30 17 0,5 4,8 0,4 B 0,24 Maracuyá, jugo natural, envasado 0,02 mg 0,42 • 0,05 mg 108 2,7 18 2,8 Cebolla variedad perilla Instituto Nacional de Salud 1 37,0 • • 0,3 0,3 C 0,09 g 0,7 0 • 1,0 Riboflavina • 1416 0,04 • Aceite vegetal de olivo 16,3 4,8 7,3 21,60 0,9 • B 88 168 0,7 0,27 0 Uvilla C 55 0,13 23 Granadilla, jugo natural • A • 0,10 333 0,07 1,20 94,4 78 19,20 • Guindón* 0 0,26 • B 80 12 0,03 A Airampo 12 C 0,04 14,8 29,1 • 0,00 0,20 g 9 0,66 • C • Potasio A 0,03 120 • 62 • 3699 C 13 0,3 6,65 79 249 1,22 20,40 0,08 • • 0,7 0 20 1,57 B 884 Kiwi, sin cáscara 0,79 0,17 103 • 0,8 9,2 Melón 0,15 0,00 9,10 0,80 2017 1500 • 2,3 • 97,6 27,4 143 331 0,9 0,4 10 • 38 151 0,2 11 8,4 mg 29,1 • 9,5 • • 2469 0,05 mg 0,11 325 1,6 912 A g • 0,9 • 146 C 68,1 18 58 11,60 7 CÓDIGO • 0,88 mg 63 Calcio 0,0 0 g C • B • Agua 17 14,2 • 27 3,1 118 • 127 • 206 B 0 • 212 73 17,7 g 27 • 0,7 2,80 0,7 0,13 0,20 135 • 71 40 135 1,2 D 1,44 1,0 • • 0,13 45 548 1565 1,9 228 1,4 0,6 B 8,0 3,2 • 307 • g 57 1 0,00 3,90 94,10 10 • 0,13 34 124 A C 226 27 • • 10 Coco rallado • 0,34 22,8 D • • • 0,9 C 7,0 • 68,2 0,1 • 34,5 52,25 • 0,38 0,0 92 11,5 0,3 C 7,0 3,77 113 0 0,30 C 7 A Esparragos 24 Pijuayo • 1,4 0,52 3,40 0,3 • • • 0,09 • • • 4,9 43 80,0 • 4,9 Energía mg 100,0 B 0,1 13,0 • 18,0 32 0 2,3 3,3 0,95 184 D 1,4 1361 31 0,11 0,2 82,0 • 0,6 73 19 Cacao, semillas secas • 0,0 1,3 4,9 • 0,5 • 13,0 55 15,9 65 0,79 Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 70 1,7 2,24 0,0 69,0 Plátano “moquicho” • 69,7 0,04 • 0,09 1324 Vitamina C B 1,70 64 1,30 g 0,42 0,27 0,0 0,1 36,6 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • • 1,2 4,0 67 C 1,0 0,50 C • 2,65 109 • 0,11 • B 0,4 • 81 1,5 C 0,3 0,8 B 5,9 0,0 24 • 0,0 • 0,12 6,47 9 8,1 0,53 Fibra dietaria 49,3 • 9,99 3 0,4 D • 121 2,77 • 0,14 • 85 0,31 Hierro 160 6,5 7,3 • 1,1 • 56 • A 0,01 0,0 • 3,56 B C 16,7 85,0 8 17 0,8 230 29 • 0,22 9 0,40 4,0 1,6 30 6,15 0,29 8,4 38 1,1 µg • 0,05 Niacina 23 17,0 1,71 0,1 60 Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa 9 • • 37 105 0,20 1,60 0,06 0,8 • 293 12,9 1,6 0,0 1501 39 • • 41,7 31 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 6,4 g • • 4 • 0,4 15,9 71 • 0 879 5,4 D B 82,0 0,40 11 • • 96 197 5 78,3 • • 0,0 0,01 C CÓDIGO 776 11,4 • • 0,17 33,6 7,5 Calcio 0,05 0,07 4,9 • 0,3 103 64 • 0,05 0,0 0,70 2,9 3 68 16,0 0,5 1,50 2,1 Carbohidratos disponibles • • C 0,01 • 1,00 • B 375 Coco • Instituto Nacional de Salud 0,30 48 • • 67,6 73,2 • 17,4 • 1,0 94,10 0,0 100 2,2 • 93,0 • 116 1,5 0,09 B 0,0 µg 6 • B • 51,0 11 • • 0,04 A 0,3 0,6 2640 • 3 136 D • • 58 2,2 93 • 100 1,6 0,14 5,0 814 • • • 7 51 1,7 Rosquita de almidón de Iquitos 25,8 23 56 C 124 3 9 Cenizas 6,50 104 Maní crudo, pelado con película B 2,90 A 0 1184 D • 0,2 • 2,1 • • • Macambo, pulpa de 559 0,70 • • 598 92,8 1,3 B 0,04 • • 884 116 46,0 A B • 59 0,46 209 1,9 Hierro 1,8 9,60 85,2 74 117 0,10 0,10 2017 • 17 • 20 2702 0,05 22,80 g 67 • 0,43 • Nuzive B • • • 300 0,0 86,3 0,01 Carbohidratos disponibles 46 2,3 86,3 74,2 1197 15,4 3,4 32 24 0,0 • 2,1 52 220 C 35 • 21 Chirimoya 120 21,0 0,17 • 3,52 3,9 0,08 0,10 • • • 77,0 • 36,1 mg 5,30 C • 15 3699 0,00 • 185 • 3,8 0,4 0,1 221 5 • 0,12 • 86 87,4 • 69,7 30 1,40 42 1,9 mg 176 0 0,0 21 • 1,4 271 9,2 Galleta de vainilla (Field) Rabicol 34,45 2017 283 2,80 • mg 67 113 972 C 206 0,27 338 0,24 2,3 • 6,4 57 8,0 0,10 • D • C 1,1 13,00 0,68 10 0,5 g 9 0,0 34 0,3 0,8 • 8,30 0,08 163 11,4 953 75 C • • 4,00 • 0,5 Fresa B 12,00 87,4 Zapallito 0,06 • 0 1,6 42 0,17 40,9 14,7 2,0 11 0,67 • 60 32,5 • 884 • • 1,15 • 1133 16,7 0,05 880 0,49 2,30 • • • 577 37 28 1 322 0,4 0,78 • 374 Niacina 0,08 40,9 Agua g 12,7 6 72,4 • • • 0,4 • • Chía, semilla de 2308 • 10,1 Naranja, bebida envasada 0,0 0,04 • 0,11 Calcio 9,99 0,02 0,60 15 Naranja, bebida envasada 14,4 0,04 2,5 47 6 0,4 Granada 85,2 • 3,56 16,0 96,1 • 0,3 1 353 • 1,92 0,10 CÓDIGO 0,5 • 50,00 57,5 7 0,20 3,30 0,19 0,00 Manzana delicia “helada” con cáscara 137 0,20 7,2 • Marañón 7 126 60 0 mg • • mg 16 1,4 4 • g 54 • • g mg B 0,8 35 g mg 65 884 Energía • 0,0 • 9,2 Pan cuay de trigo de Carhuaz • Zinc 84 mg C Pera, néctar envasado 0,0 160 0,04 • C • 12 0,41 4,90 4,90 1,40 B 445 4,30 • • 41,0 0,5 • Guayaba • D 22,67 0,95 • 3 B 31 65 • 92 75 0,6 Zapallito • 1,4 0,07 • • g 25,8 36,3 C B 1,02 0,26 • • Radicheta o achicoria 0,1 35 Uva quebranta Hinojo, tallo, fresco, crudo 58 0,9 0,1 0,0 71,0 25 2,1 0,58 mg 0,0 879 1,5 • Pera perilla 0,1 • • B 0,53 • • 0,6 0,10 9 • • 75 0,2 0,49 14,1 Tablas Peruanas de Composición de Alimentos. 0,7 52 5 • 114 • 39 0,4 • 5,3 0,30 • 8,66 515 27 4,9 • 84,7 0,61 37 84 24 0,60 0,9 16,2 mg 2,5 C 3 0,50 0,2 85 58 • 63 14 4,50 90,3 • 71 23 270 58,3 0,2 27,5 2,2 13,3 • 1,0 • • 0,04 0,8 9,1 277 Llampun Cjana “Cjana-cjana” 19 mg • B 0,03 • 38 216 • B 9 0,07 28 2 • 0 12,6 201 • 0,00 0,22 • 5,9 141 • 3,23 10 C mg 1297 mg 64 • 11,0 0,8 0,07 9 2,20 0,07 • 0,20 88,0 10,7 25 • • 24,5 mg 7 20 0,4 18 • 35 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Zinc * Imputado tabla INCAP 2012, Mamey maduro 0,09 • 0,3 3,77 1379 0,48 0,90 C 25 0,5 35 mg • B 26 884 • 270 1,1 25 • 9,10 36 0,0 Fibra dietaria • 0,2 33 C • C C 0,37 B • 0,18 0,74 • C C 1,7 17,4 • 20,2 4,0 0,07 4 3,1 • • 3,4 Potasio 20 37,42 31 0,2 123 8 9,8 • 100 769 Pero 19 mg • 45 0,04 20 143 81 A Vitamina C • g 29 32,1 • 0,09 0,3 0,8 9 1,20 0,15 274 25 89,3 A • 29 4,7 • • • C B 120 318 • • D 62 23 3,4 0,09 3,4 12,1 32 Sodio 224 73 24 Instituto Nacional de Salud 55 19 • 385 67,9 0,30 67 66 21 1,16 B • B • 228 98 Carbohidratos disponibles • 0,5 C 137 • Trigo sin tostar (chaquepa) 109 • 52 Agua B • 3,5 Proteínas • 0,0 2 • Agua 3,2 • • g 0,61 • 375 • • C • 1,4 0,11 21 Lechuga redonda 2,9 5,8 0,25 Rabanitos 23 55 B Carbohidratos totales 3,50 43 • 137 23 36,1 59 75,9 497 g 250 • 2,3 479 1,7 21 33,6 14,6 0,78 19 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición • 0,05 68,1 0,8 • • 19,5 489 717 0,58 B 82 86 • 1,0 • 427 7 9,9 • 0,4 • • 23,00 • 21 2,60 85,6 2,17 A 1,11 0 81,2 • B 21 1,10 0,10 10 107 • 51 • C 3,05 1,3 109 114 Aceite vegetal de soya • 37 8 2,8 0,32 A 23 0,05 D 35 • 9,9 1507 • • 5,15 6,6 Nuez • • B 7,3 Riboflavina g 42,5 0,4 45 0,3 0,50 • mg 138 0,0 109 • CÓDIGO 5 21 146 C • • 0,7 81 C 1,80 0,1 101 • • 15 C • 33 • 68,2 • 7 • • • 0,07 100,0 0,00 C 0,07 Yak’u 4,2 • 0,04 Aceite vegetal de olivo 0,12 17,7 • • C 23 0,07 66,8 0,42 71,8 57 0,05 g C 0,0 • 93,2 0,08 • • 188 • Papaya 431 • 440 0,06 kcal • • 34 66,8 4,0 15,9 0,2 80 C 6,3 106 CÓDIGO Chijchipa 34 2,8 0,1 0,02 581 336 47 1,4 C 3,02 • • 1,2 • 0,03 90,7 81 16,2 • 49 B • 44 13 3,40 3,2 0,2 29,5 118 223 • 0,60 2,7 • 16 360 41,7 4,6 Ajos variedad Napuri 0,64 • • 1,30 B • 663 0,10 82,9 44 • • 21,3 0,0 28 267 • 0,70 1,17 108 • 85,0 A 2,0 Zinc 489 21,0 0,4 • Instituto Nacional de Salud 1,9 Composición en 100 g de alimento β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales • 261 5 0,03 0,49 34 1,0 B Plátano verde asado • 7,4 119 • 11 D 5,4 0,0 CÓDIGO • B 128 • 2,10 66 5,7 36 Instituto Nacional de Salud 0 C Composición en 100 g de alimento β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 6,8 • C 0,11 58 • • 1,4 90,7 Aceite vegetal de olivo • 187 • 0,0 • 2017 • • 9,63 0,30 270 0,8 WebLa presente versión de las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, forma parte del proceso de actualización de datos de composición de alimentos, tanto de la … C 86,5 69 2,4 1,44 1,16 • 105 • 0,07 C 66 489 • 13,0 0,50 0,3 38 8 • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 84,8 • 80,0 9,5 0,0 B C 3,8 • 1,1 g 2,6 7,4 0,60 Pera nacional • D 61,2 • Paico, Hojas de • • 33,6 • C 879 C B Fibra dietaria 0,4 B • • 29 86 11,3 0,9 0,5 0,0 33 • 1,8 0,4 • A 90,2 23 • 0,1 0,6 Calcio 16 • • • A 40 23 1,9 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • • 14 1,07 • 142 419 23 1,4 24,6 13,3 • 105 104 Energía 3,1 21 • Niacina • 14 A • A 70,00 2 • 0,02 0,02 56 C 2 • 109 14,90 3,01 1,1 • A 0,2 8,1 • 6 80 0,27 • 33 Granada mg 80,0 83 95,5 C 0,51 0 31,0 Proteínas 0,3 0,82 21 • 0,1 184 • 107 35 741 87 Energía 25 16 • Fósforo 70,00 1 0,6 91,7 79 81 276 Quinua, hojuelas de 270 Instituto Nacional de Salud C 3050 Alcachofa 1,3 90,1 0,3 10,40 1,20 17 Pimiento rojo 37 138 5 Pasta con huevo sin fortificar, cruda* 447 C mg 1,45 7,6 1,07 C 2079 • • Grasa total 1,50 63,4 2002 A 12,9 • 7,86 Margarina, La Danesa 70% de grasa vegetal 0,4 51 0,15 • 38 0,0 3 • 9,2 0,07 • 82,50 28 0,12 8,6 32 688 • • C A • 0,13 0,09 0,04 63 2930 1,2 4,56 • 0,10 • • 76,3 0,20 3,8 0,0 0,02 602 0,02 19,0 1,45 1,00 0,3 26 84 321 Instituto Nacional de Salud 31 • 0,08 • 0,6 88,2 0,1 244 141 1,0 • 209 1,16 4,5 • 82 0,1 127 1,40 0,20 0,0 • 0,02 • 55 78 2502 56 A 1,8 • 130 2 2 Hinojo, tallo, fresco, crudo 0,26 1,10 • 0,06 C • • 0,0 0,50 • 2,3 355 • 24 1,6 5 mg 2,4 0,96 • Fibra dietaria 0,23 58 0,21 9 0,4 0,53 15,0 78 41,7 2,7 326 7,9 445 • B C C 0,4 2,6 16 1,0 • 93 C • Uva quebranta 12,2 • 0,6 Grasa total Energía C 0,2 1,33 47 146 0,16 0,50 C Pera nacional 76 83,2 39 • • 0,2 35 • 0,79 8,70 • 1,3 74 3,1 1,7 0,25 • 8,0 A • 0,50 g Huito 333 1,4 16,8 9 • 14,3 0,50 1374 C 0,12 A 0,6 1,6 51 • • g • 10 • 0,29 0,49 • A 13,1 20 mg Niacina, Zinc 1,2 C Mandarina • 20 7 19 0,5 • 16,1 • 980 • 73,7 C 5 • 25,8 9,5 B 69,1 29 19 • 0,08 • • 0,2 0,5 3,5 4,60 0,4 • 1,00 0,29 17 1,6 Siuca culantro 0,1 54,1 43 2,30 • 52,2 0,7 0,12 69,8 C B 86 1,0 15 0 • 0,06 64,1 105 0,20 Energía 11 • 43 49 3,70 4,1 • B Galleta dulce con avena y uvas pasas (con fibra) • 0,0 • 77 0,41 37 374 11 0,3 60,1 3,3 3 • • • 7,0 66 Zapallito • 0,08 67,6 0,13 0 0,1 89,8 2,0 NOMBRE DEL ALIMENTO 2 B 16 10,40 0,4 25 • 0,6 98 37 • 113 g • 1,1 88 • 21 • 0,60 56 0,5 6 3,3 9,30 0,44 Zapallo ombligo 65 • Naranja tangelo β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 119 4,4 4,0 Lúcuma, harina de • 335 170 0,9 • 93 151 3,8 58 Potasio 93,9 68,2 94 0,05 1,44 • 0,6 • • 21 6,0 21 B 55,4 1,2 138 0,79 3699 96 0,6 C 0,0 195 • 20 • 0,3 20 28 D 8 • 6,8 • 198 1,90 5,30 293 13 • 0,05 103 • 0,07 • 4,4 7 C 0,2 • 2,1 B 4 6,2 • 0,1 112 76 131 • C 5,9 0,6 0 130 1,40 • 0,12 17 mg 144 • 18 • 123 81 62,1 • 0,43 0,0 0,90 Plátano maduro 46 Ácido fólico 84 Sodio 51 • 20 8,3 µg 134 C • 3,0 21,9 • 124 • mg 135 C 0,03 42 • 17,2 138 67,6 570 • C mg 112,00 • 91,0 128 • 45 0 1620 0,0 0,95 • 0,00 mg • C A D C • Vitamina C 84,9 431 0,04 5 B Grasa total 0,5 2,50 9,8 454 • 2,4 B 2,2 77 0,6 • 14 4,94 1565 0,6 2,1 • • C 2,2 209 • 17 1,25 12,5 Fibra dietaria 44 1,2 24 0,02 30 0,8 5,2 C 30 3,50 • 0,08 27,1 0,30 0,80 1,8 6 • 26,9 116 100,0 0,03 6 0,22 2,2 • 78 188 • 36 Carbohidratos totales 1,3 C • D C C 27 81,0 1 5,4 13 B 25 8,1 • 0 30 235 361 83,5 5,7 • • 0 21,6 2,0 0 63 5 23 0,2 85,6 • 67,8 60,1 0,12 0,07 CÓDIGO 94,0 121 • 374 • 0,23 23 • CÓDIGO 91,2 5 • Riboflavina 0 0,05 • 26,4 1,1 Naranja tangelo, jugo natural 0 • 0,10 • 1,70 0,3 Dátiles • • Carambola, refresco natural de C 0,0 70,6 307 1 0,25 58,1 A 1792 3 37 0,50 Warr’a 3 A 65 2,6 22,0 0,00 0,68 87 • 0,42 Fibra dietaria 0,04 • 0,0 • Limón, néctar envasado 4,9 Espinaca, hojas sin tallo • C 0,02 4,24 Tamarindo 130 0,9 1139 82,0 1,80 215 10,36 24,00 • C Proteínas 22 • B • D 46 • • • A 2017 25 1,5 0,4 0,60 50 9,2 0,5 1331 B • Culantro, con hojas y tallo 0,29 67,1 • 28,4 3,2 131 21 3,4 C Fibra dietaria • • • 78 Manteca vegetal 12,5 0,40 2,6 • 20 0,0 Vainitas 4,50 140 10 D C • 10 33,87 Fósforo 84 25 5,9 1,2 B 0,06 • 93,3 • • 720 C • 3,6 6,80 6 250 350 0,01 4,0 • 0,03 86,5 51 16 0,50 mg 8 Email. 0,11 0,47 0,01 1,1 WebTabla de composición de alimentos. 0,9 0,0 10,5 33,2 2,3 • • • 2,00 A • 0,05 • Durazno-Melocotón 61 14,7 • 96 90,8 • 6 • Niacina • 3699 • 1,9 3,6 CÓDIGO 80 61 29 • 61,6 6 0,0 B 330 • 2502 C 0,04 Proteínas 135 0,50 11,3 0,50 40 Guayaba verde 0,2 0,6 2117 1233 • Naranja, jugo natural, envasado • • D 2,8 0,00 0,07 0,2 3,4 5,00 0,12 67,4 C B 9,6 0,7 g 0,5 3,30 • B 31 0,82 • mg • Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 0,03 8,40 0,35 0,20 • • 15 • D 0,7 5 18,40 29 161 C A 16 0,1 16 • 2 g • 0,15 100,0 Caimito 3,40 10,5 3,0 1,5 mg 11 211 • • 0,3 8 µg 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 1,8 5,9 C • Lechuga de seda • • B 32 30,1 0,25 0,30 • • 2,1 B • 3,2 • 2,6 77 82 0,16 0,03 • • • 0,2 117 31 • 0,02 0,0 • • 46 74 31,0 0,08 Romero fresco* 90,0 0,40 43 0,08 103 Plátano maduro Maracuyá, néctar envasado • • 0,05 50 Riboflavina 68 • 0,20 168 1,44 0,67 18,3 7,4 Hierro 121 0,00 1,10 0,83 • 81,7 kcal • 359 mg • C Hierro • 0,36 293 C • 76 B Cacao, semillas secas 1,38 0,5 0,0 C 972 5,20 C 2731 76 5,22 189 Kión sin cáscara 5,00 • 0,17 31 • • • 0,54 Grasa total 243 • • • 111 1,60 • B 67 91 C • • • 1,0 • 0,04 2,1 3,3 C • 1,0 4,70 Durazno, néctar envasado 108,00 • 7,3 24 0,42 1,13 • 5,9 • • 0,6 3 • 0,1 73 C 0,7 • • • • • 5,0 A 96 Proteínas 0,1 102 • 17 B • 13,00 0,07 • 272 • 546 3 2002 0,15 B 11,0 0,2 • • • • 333 83,5 0,40 0,23 A 100,0 95,1 2 3,3 1,6 65,9 0,83 4,0 78,8 312 16,1 • 24,00 0,50 5,23 • 1,00 14 46 • 0,24 • D C 0,77 • 20 0 0,00 43 130 19 • • • 4,32 Niacina Frejolito chino germinado 41,3 152 2,8 0,0 1,3 • Shiwawaco (semilla) • • 55 42 • Niacina 151 0,05 0,5 NOMBRE DEL ALIMENTO 6,5 0,02 2,8 • 0,06 • 0,0 3,1 0,10 0,4 9 • 31 27 578 20 2,8 0,1 • • 9,9 27 34 0,2 0,40 0,2 • 880 58,1 0,00 0,02 15 26 2 • 48 68 82,3 13 0,20 kJ 0,30 29 • 67,4 Ají charapita • • 54 B 0,0 • 0,2 2 159,94 • 3,1 88,2 27,50 0,5 • 0,4 0,43 13,6 • 34,70 • 0,0 92 • 0,9 0,3 • C Niacina C 29,1 11 D 0,14 61 1 • 14,40 • 127 1,16 30 • 0,65 Mango ciruelo (taperibá) Ají dulce 14,1 C g 1,4 75 15 g 1,5 0,06 2,1 • 0,7 0,6 0,02 • 0,04 2,3 Niacina 0,01 Plátano verde sancochado 24,7 Energía • 1263 0,38 1,60 55 0,15 1,7 114,00 90,8 286 0,3 1,5 A 19,9 C 38 0,36 0 39 • • 218 312 211 0,6 • 70 Energía 41,10 Cañihua, variedad roja 79 0,33 • B 0 48,50 Plátano “moquicho” • 1,0 0,44 2,3 0,2 0,29 65 61 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 24,80 0,31 102 35 • 45 106 0,24 91 Maracuyá, jugo natural, envasado 60 B 111 28,7 7,3 56 0,01 884 15,6 0,20 0,20 • mg 92,4 106 • 19 93 • 0,1 343 0,03 2,00 0,33 63 mg Nuez • • 0,39 2,00 • 118 1,40 128 0,20 57 0,29 1,0 19 98 Aceite vegetal de algodón 0,13 0,04 • • 1,0 • • 0,06 • 88,1 * Imputado Tabla INCAP 2012 1,0 • 12 0,04 0,85 • • 7,3 0 55 4,00 27 Sodio 37 • • 0,04 • • mg 32 0,14 • 6 24,1 0,03 • 0,1 158 Ácido fólico 0,06 37 450 Energía C Fibra dietaria 2,3 0,06 0,49 0,0 13,3 2,8 250 15 • 0,10 0,7 0,00 0,1 26 • 50 3,7 • 13 14 2,1 0,2 92 B 0,67 94,10 0,8 D 0,3 Manteca de cerdo • • 7,0 1,2 188 1,9 81,1 7,3 • 2 560 • 3 220 9,40 A 18,8 29 C Carbohidratos disponibles 0,40 0,02 297 10 0,05 94 100,0 0,33 • 0,02 607 0 • 6,00 86,3 776 • 101 • 9,9 Maracuyá, jugo puro de 15 185 3,40 235 271 • 86,7 0,4 0,9 D 0,83 55 12,30 66,4 53 • 3 51 • B 3,40 4,3 B 0,80 0,1 0,04 • 2,5 0,47 • 40 • • 0,4 Energía D 0,36 0,0 0,31 85,0 Níspero 0,06 0,23 6 • • 42 771 21 • 9,6 mg 68 C 5,20 • 138 C • 90 912 0,03 1,30 Pirca 1197 5,0 21 0,0 • 3699 C 20 B 31 D • 0,5 0,91 0,79 50,60 0,20 • 103 • 5 0,3 0,13 g • C • 5,9 9,3 5 Trigo, hojuela de (chaque) 0,07 4 0,15 • 1 78,6 1,0 0,3 María Reyes García Lic. 58 4,30 • 45 • 0 • 123 A 3699 1,0 0,5 89,3 B 0,09 22,0 • • 2117 1061 61,4 • A 0,9 Agua • 7,8 • 87,5 0,14 • • • 11,00 30 1,1 0,03 Calcio Abridores 0,00 • • 0 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 30 100 0,09 17 • C C • 0,2 Niacina C • 26,5 884 0,56 Energía Instituto Nacional de Salud Agua 1,3 195 Fibra dietaria 0,0 30 0,11 6,90 0,00 • 155 B 44 C 308 B 0,2 • 40 2,00 • • Pacchoy, tallos de C • 205 0,60 590 0,04 • • 68 30 122 • 1,5 • 72 215 C C • 0,00 • • 0,2 9,7 • • 99 0,11 C 0,6 24,6 203 0,0 68,6 0,6 25,5 • 42 43 0,9 A 3033 0 313 94 A C 83,2 95,0 0,0 2,8 12,9 0,0 74,7 136 • 15 3,50 • • B 0,7 B 81,1 27,4 101 412 0,2 mg 4,71 • 20,4 0,85 421 Margarina, La Preferida 70% grasa • 0,3 • 0,0 10,7 • • 95,1 32 4,71 1,0 0,4 31 65 169 53 121 15 Hinojo, tallo, fresco, crudo Vitamina C • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 2,7 82,4 307 42 • • 65,9 • 1,1 • • 356 Maíz, tocosh crudo • 86,0 0,64 • 0,18 0,20 30 19,5 • • D 0,38 0,2 52,3 9 • • 123 0,2 79,8 g 15 86 98,5 17 D 38 0,5 79,7 D 0,7 • • 185 Quinua, hojas de Mandarina • 1,0 • • B 5,60 0,02 7,2 Hierro 2,8 • • 117 • 14,5 8,8 51,0 10,36 Tomate italiano • 1,00 7,8 0,5 198 C 143 1,0 205 2,7 0,12 89 70,00 0,67 4,20 127 • 9,4 • 0,6 Agua 2,0 12,30 0 20,8 0,7 0,09 0,21 1,44 • • 1,0 • 19 11,74 B • Zinc 0,05 15,4 • 0,20 • mg • Kiwi, sin cáscara 10,6 142 0,1 • CÓDIGO 11,4 12 0,02 0,16 49 0,20 Capulí • 134 Instituto Nacional de Salud 234 B 3,40 • B 78,1 µg 2017 Pacae o Guaba 57,7 Ají colorado molido
Bmw 120i 2016 Ficha Técnica, ética En La Gestión Pública Ppt, Proceso De Contratación Pública Perú, Heineken Precio Barril, Ordenanza Municipal Ica 2021, Dulces Peruanos Empaquetados, 10 Ejercicios Para El Corazón,