En el caso de la mujer, el porcentaje es un poco más alto, el 20-30 %, fundamentalmente debido a hormonas como el estrógeno. To learn more, view our Privacy Policy. debido al elevado consumo de comida chatarra y a un mayor sedentarismo, la tasa de sobrepeso y obesidad a nivel nacional se ha incrementado de 21,1 % en 1997 a 42,7% en 2017 (Nogales, 2019: 282). [En Línea]. Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación (PDF) Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación | Anahí Elizabeth - Academia.edu En la conferencia de medios Bebidas Azucaradas y Comida Chatarra, un Riesgo para la Salud, Ana Lilia Rodríguez Ventura, de la Facultad de Medicina, calificó la situación como muy grave: en 2003 se calculó que para 2025 habría 333 millones de diabéticos en el planeta, pero en 2016 se alcanzó la cifra de 422 millones. 8��0���0��^ La, La comida chatarra y su influencia en el rendimiento de los adolescentes, Influencia de la comida chatarra en los hábitos alimenticios de las adolescentes de la Institución Educativa 20321 Santa Rosa, Huacho en el año 2017, La comida chatarra y su relación con la malnutrición en los adolescentes de secundaria de la institución educativa Pedro Eleodoro Paulet Mostajo de la Ugel 09 en el año 2017, ¿Qué piensan los adolescentes sobre la vida y la muerte? y sí tomamos Coca Cola®, ¡sabe más rico!…también nos gustan muchos los chicharrones preparados (Expresiones de los participantes de la escuela secundaria de Mucuyché), mencionaron que estos alimentos son de fácil acceso, son fáciles de comprar, por eso los comemos (comentario expresado por estudiantes de la escuela secundaria de Abalá). Son aquellos procesados por industrias alimentarias centralizadas, con altos volúmenes de producción y distribución regional o nacional. Dar a conocer los productos andinos. Cuando se les cuestionó por qué consumen estos alimentos mencionaron “…porque esto nos prepara mi mamá”… “yo luego le digo que me haga burritas (Cuadro 1) o hot cakes porque siempre me da huevo…”, se puede notar que sus gustos y preferencias están supeditados a lo que la madre de familia decida preparar de desayuno para sus hijos y muchas veces la economía familiar deja de lado lo que realmente el adolescente desea comer. Consumo de comida chatarra en adolescentes Cuando nuestros hijos son pequeños, es quizás más sencillo para nosotras como mamás alimentarlos de manera sana, ya que nos encargamos de enviarlessu lunch a la escuela y de sus tres comidas al día. PDF | On Jan 1, 2010, Miguel Javier and others published Consumo de comida rápida, snacks y gaseosas en adolescentes obesos y normales de instituciones educativas estatales de San Isidro | Find . Disponible en: http://www.unicef.org/mexico/spanish/SITAN-UNICEF2018.pdf http://www.unicef.org/mexico/spanish/SIT... . La frecuencia de consumo de alimentos se interpretó de acuerdo a la clasificación utilizada por Franco y Valdéz2525 Franco K, Valdés E. Frecuencia de consumo de alimentos, índice de masa corporal y porcentaje de grasa en estudiantes universitarios: un estudio longitudinal. Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval). El consumo recurrente de alimentos chatarra puede tener . Se tomaron 10 escolares, por cada uno de los 6 grados. Entendían que el concepto estaba relacionado en general a hacer ejercicio y tomar mucha agua. La Tabla 2 presenta la frecuencia de consumo de alimentos industrializados de corte moderno de aceites y grasas, observándose una alta ingesta de aceite y mayonesa; es importante destacar la ingesta alta o moderada de manteca (34%), tocino (26%) y crema (45%); ya que presentan altos porcentajes de grasa saturada. Debido a esto, se ha observado un aumento drástico en enfermedades como diabetes, riesgo cardiovascular, entre otras, en población joven1414 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). Sin embargo, estos no son los únicos problemas asociados a la ingesta de comida chatarra en los centros educativos. 2ª ed. Los impuestos al consumo, como los que se utilizan sobre los productos del tabaco, que aplican una cantidad específica del impuesto sobre una cantidad o volumen determinada del producto o de un ingrediente en particular, es probable que sean más eficaces que los impuestos sobre las ventas u otros basados en un porcentaje del precio de venta. Respecto a los alimentos industrializados de mayor preferencia son las frituras, preparaciones como la hamburguesa, “perros calientes” (hot dog) y los tacos al pastor, además de las frituras. 2017; 15(38):89-98. México: Unicef; 2018. Se calculó razón de momios para el riesgo de sobrepeso u obesidad de acuerdo al nivel de ingesta de comida rápida encontrándose que en los hombres la ingesta frecuente de CR aumenta 3.33 veces el riesgo. Según una investigación realizada en el vecino país de chile . Revista Iberoamericana de Psicología: Ciencia y Tecnología 2009; 2(2):7-15 afirman en su estudio, las conductas alimentarias están motivadas por diversos propósitos, tal cual fue señalado por los adolescentes cuando conviven con sus amigos, los alimentos que eligen son diferentes a los que consumen a la hora de la comida en su hogar, es decir, está condicionada la alimentación por el entorno social, la convivencia, los gustos, así como también para saciar el hambre, el grupo al que pertenezcan va a ejercer una influencia directa en el tipo de alimentos que se consumen, no solo con adolescentes que viven en contextos urbanos, sino también en rurales e indígenas de México. Alteridades 1994; 4(8):47-53. comenta que las percepciones son los procesos cognitivos que consiste en el reconocimiento, interpretación y significados para la elaboración de juicios en torno a las sensaciones obtenidas del ambiente físico y social, en el que intervienen procesos de la psique entre los que se encuentran el aprendizaje, la memoria y la simbolización. Como muestra fueron analizadas 129 escuelas públicas, distribuidas en los 18 departamentos de Honduras. El caso de una comunidad rural mexicana. De Garine I. Anthropologie de L’alimentation et pluridisciplinarite. [acceso 2018 Mar 3]. México, que implementó un impuesto al consumo sobre bebidas no alcohólicas con azúcares añadidos, Hoja informativa sobre la obesidad y el sobrepeso, Fiscal Policies for Diet and Prevention of Noncommunicable Diseases, Informe final de la Comisión para acabar con la obesidad infantil, Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Niños y Adolescentes, Países de las Américas se comprometen a adoptar medidas para reducir la obesidad infantil, Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles 2013-2020, Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles en las Américas 2013-2019. Sorry, preview is currently unavailable. Cifras institucionales, así como las obtenidas a través de estudios de organizaciones no gubernamentales, muestran que el consumo de productos comestibles y bebibles ultraprocesados es muy común en los entornos escolares. 1.4 JUSTIFICACION DEL RPOBLEMA: La investigación se considera importante porque en los últimos años se . 8 Fishler C. El (h)omnívoro. Los alimentos industrializados de corte moderno (muchos de ellos) como los refrescos embotellado, los jugos, galletas, botanas dan la pauta para percatarse que forman parte del consumo frecuente en los adolescentes de estas comunidades, por lo que su alimentación está conformada por alimentos hipercalóricos, debido al alto contenido de hidratos de carbono simple o azúcares, así como de grasas saturadas, conservadores y aditivos, tal y como lo reporta en un estudio Aguirre et al. 2015; (45):181-195. 29 Aguirre J, Escobar M, Chávez A. Evaluación de los parones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales. Respecto a cereales con grasa (industrializados e industrializados modernos) se observó una mayor variedad de alimentos de alto consumo, siendo el pan dulce (64%) uno de ellos, seguido de manera consecutiva el cereal de caja (62%), frituras (57%), galletas (46%) y pan blanco (31%) (Tabla 1). Alteridades 1994; 4(8):47-53. est creciendo cada vez ms en los adolescentes como es el consumo de. La comida chatarra suele tener más popularidad entre niños y adolescentes, fenómeno que puede ser explicado por la publicidad y los medios de comunicación masiva, la globalización y la estandarización de determinados hábitos alimenticios en la mayor parte de países del mundo. Perspectivas antropológicas. [acceso en 2018 Mayo 15]. In: Márquez R, Colás EF, editores. 33 Contreras J. Para combatir esta epidemia en los niños y adolescentes, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), oficina regional para las Américas de la OMS, puso en marcha un plan, aprobado en octubre de 2014 por todos sus países miembros, que insta a aplicar políticas fiscales, como impuestos sobre las bebidas azucaradas y a los productos de alto contenido calórico y bajo contenido . Se elaboró una propuesta de solución eficaz como es el "Plan Cero Comida Chatarra", que ayudará a los adolescentes, docentes y padres de familia a reaccionar sobre cómo se debe manejar una buena alimentación en el hogar y en el establecimiento para un mejor estilo de vida que brinde a los jóvenes una buena salud, un cuerpo sano y una mente preparada para realizar cualquier actividad. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública; 2012.. La dieta es un determinante fundamental para una buena o mala nutrición de los individuos, por ello la importancia de analizarla no solo desde una visión biológica, sino también sociocultural1616 Romero A, Pérez-Gil S, Rosa S. Cuerpo y percepción en una zona rural de México: ¿una preocupación solo de mujeres o también de hombres? Villagómez P. Entre lo que se debe y lo que se puede: Percepción y satisfacción de las necesidades alimentarias en la Ciudad de México. Ya hay mejor información para los consumidores. 2006. - Hoja informativa sobre la obesidad y el sobrepeso, - Informe: Fiscal Policies for Diet and Prevention of Noncommunicable Diseases (OMS, en inglés), - Informe final de la Comisión para acabar con la obesidad infantil (OMS, en inglés), - Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Niños y Adolescentes (OPS), - Países de las Américas se comprometen a adoptar medidas para reducir la obesidad infantil, - Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles 2013-2020 (OMS), - Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles en las Américas 2013-2019, Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud 525 Twenty-third Street, N.W., Washington, D.C. 20037, United States of America. Para la participación de los adolescentes, se solicitó autorización a los padres de familia a través de la firma del consentimiento informado y a los estudiantes a través del asentimento informado para realizar cada una de las actividades con ellos. Posteriormente se adorna con hojas de lechuga, carne de pavo guisado, tomate y cebolla previamente sazonados con naranja agria y sal, aguacate, zanahoria y recado colorado (achiote). 10 Messer E. Globalización y dieta. Se planteó como objetivo identificar cuáles y de qué tipo son los alimentos industrializados modernos que los adolescentes con sobrepeso y obesidad consumen y la percepción que tienen de ellos. Mucho antes que la hamburguesa invadiera el globo con las cadenas Mac Donald‟s y Burger King en la década del 70, ya veíamos a los chicos en pantalla que comían sentados en sus coches, porque eso sí, ellos pasean en coche, comen en el coche, aman en el asiento trasero y ven cine desde el coche con grandes recipientes de palomitas de maíz. In: Beltrán M, Arroyo P, editores. Disponible en: http:/www.beta.inegi.org.mx/app/mapa/INV/Default.aspx http:/www.beta.inegi.org.mx/app/mapa/INV... . Itzaes#498 por 59 y 59ª Centro. 11 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef). [acceso 2018 Mar 3]. Consumo de productos ultraprocesados y Bebidas Azucaradas en niñas, niños y adolescentes en el entorno escolar. grasas trans sal, azucares y condimentos que son los causantes del bloqueo de las arterias, incrementando la concentración de lípidos y colesterol malo, estimulando a su vez el apetito. [En Línea]. La cantidad diaria promedio para observar . Lo anterior explica que el promedio de edad de personas que han muerto por . En el presente proyecto trato de solucionar una de los mayores problemas que. La población universitaria se encuentra generalmente en un rango edad en la cual se presenta una serie de cambios fisiológicos, emocionales, estos cambios suelen ir asociados a modificaciones en sus hábitos alimentarios como la consumo de “, Como resultados también se evidencio que existe un alto grado de consumo de este tipo de alimentos entre los alumnos, el consumo de, salud, ha causado una influencia negativa en los jóvenes por la constante exposición que estos tienen, el aumento del comercio informal de venta de, Una alternativa real para ingresar en este proceso fue utilizar los recursos ofrecidos por la empresa a menor costo e inversión. Y para las de localidades rurales esta cifra representa (actualmente) el 52.0%, lo que señala un importante aumento de la combinación del sobrepeso y obesidad. Este tipo de comida se ha promovido fuertemente a nivel mundial a través de la . Existe una transculturación de la alimentación en los adolescentes. Pineda S, Aliño M. El concepto de adolescencia. "Si los gobiernos tasan productos como las bebidas azucaradas pueden reducir el sufrimiento y salvar vidas. The study was of the qualitative-quantitative, descriptive and interpretative type and was conducted with adolescent students from four high schools in the municipality of Abalá, Yucatán, Mexico. Objetivo: caracterizar el consumo de comida chatarra en la población escolar de Honduras, en junio de 2018. Revista Iberoamericana de Psicología: Ciencia y Tecnología 2009; 2(2):7-15, Stay informed of issues for this journal through your RSS reader, https://doi.org/10.1590/1413-812320202511.35112018. Como parte de las medidas de políticas integrales para mejorar la salud, la OMS invita a los gobiernos a utilizar las medidas fiscales en el "Plan de acción mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles 2013-2020", en el "Plan de aplicación integral sobre nutrición materna, del lactante y del niño pequeño" y más recientemente por la Comisión de la OMS para con la obesidad infantil. KATTY MILUSKA BORDA YUPANQUI XXXXXXX ERIKA PACHAS MORON XXXXXXX Lima, 17 de abril de 2014 LEY N° 20021, LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES ANTECEDENTES I. Download Free PDF. In the second stage, 58 students who were overweight and obese were randomly selected and a food consumption frequency questionnaire was applied. y la sed. 1, 2016 pp 15-19 Recibido: 05/07/2015 Aceptado: 08 . Años después sigue sin ser implementada por falta de un reglamento, pero para el sector industrial persiste como una preocupación. 5 Macedo G, Bernal M, López P, Hunot C, Vizmanos B, Rovillé F. Hábitos alimentarios en adolescentes de la Zona Urbana de Guadalajara, México. En la tercera etapa se realizaron cuatro grupos focales para conocer la percepción respecto al consumo de alimentos. Las nuevas recomendaciones van en línea con el plan de acción de la OPS que insta a un alza de los impuestos a la comida chatarra y a las bebidas azucaradas para revertir la epidemia de obesidad infantil en las Américas. Disponible en: http://www.psicopol.unsl.edu.ar/2017-Julio-Articulo%2006.pdf http://www.psicopol.unsl.edu.ar/2017-Jul... donde señala que los nuevos hábitos de alimentación adquiridos impactan a la población con la selección de productos alimentarios modernos que dejan un costo en la salud de la población, principalmente aquella de bajos recursos económicos. Resultados Nacionales. Patrones de crecimiento infantiles. por . In: Márquez R, Colás EF, editores. La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azúcar, y sobre todo el sedentarismo asociado con la televisión y los juegos que no requieren actividad física, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud. Disponible en: http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/viewFile/666/1197 http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.p... específicamente, en los escolares y adolescentes, ya que se han convertido en un grupo de riesgo debido al alto porcentaje de sobrepeso y obesidad que presentan1414 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). Puede generar problemas de memoria y aprendizaje: personas saludables que comían estas hamburguesas durante solo 5 días obtenían resultados bajos en pruebas cognitivas que evaluaban la atención, la velocidad y el humor. Los jóvenes tienen conocimiento que el consumo de los “alimentos chatarra” generan sobrepeso y obesidad, así como algunas enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes y la hipertensión, lo que indica que la política de salud debe reorientarse, no solo en informar a los jóvenes el impacto de estos productos en la salud, sino a la toma de decisiones sobre la importancia de evitar enfermedades crónicas a edades tempranas con el fin de mejorar las calidad de vida e impulsar el seguir consumiendo preparaciones y alimentos tradicionales saludables propios de las comunidades mayas yucatecas de México. Constó de tres etapas, en la primera se realizaron mediciones antropométricas a 292 estudiantes de las secundarias para obtener el Índice de Masa Corporal, en la segunda se seleccionaron al azar 58 estudiantes que presentaron sobrepeso y obesidad; a los cuales se les aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. En América Latina, el sobrepeso y la obesidad afectan del 20% al 25% de las personas menores de 19 años y en los Estados Unidos, a un tercio de los niños y adolescentes de entre 6 y 19 años. Análisis de la producción de la Psicología Jurídica en España (1989-2010), III. Medición de la pobreza, Yucatán, 2010-2015. 2ª ed. Fasta: Universidad de FASTA; 2013. En resumen, el estudio indicó que consumir alimentos altos en grasas trans, en su mayoría comida chatarra, como dulces procesados y carnes rojas grasosas pueden causar daños cerebrales. Academia.edu no longer supports Internet Explorer. Fasta: Universidad de FASTA; 2013, 28 Guerrero AC. A través del periodismo sanitario, la comunicación en salud y la producción de radio se crea un producto comunicacional que pretende sentar unas bases para la implementación de un cambio social en las prácticas alimentarias y los niveles de salud de la población caribeña. The Third National Health and Nutrition Examination Survey 1988-1994. Abstract. Esta investigación analiza el caso de la regulación de la comida chatarra en las escuelas promovida por El Poder del Consumidor y diversos grupos y actores sociales. La población está inmersa en un entorno adverso al del bienestar y de desarrollo social, presentando un rezago medio2222 Instituto Nacional de Estatística e Geografia (INEGI). 5.1 Comida Chatarra. Los panuchos son un platillo de la cocina de la Península de Yucatán. Por otro lado, también el Parlamento y la Comisión Europea han presentado propuestas durante 2009 y 2010 dirigidas a profundizar la normativa de contralor sobre estos mercados con el objetivo de limitar la, Universidad de Alcalá (UAH) Universidad Autónoma de Madrid (UAM) Universidad Complutense de Madrid (UCM).. Universidad Rey Juan Carlos (URJC)..[r], De forma específica para las páginas que siguen, nuestro estudio se centrará en el tercero de los ciclos indicados, aquel en el cual la lengua castellana deviene expresión de la bellez[r], El test de la Persona bajo la lluvia es una prueba proyectiva gráfi ca utilizada en la práctica de la psicología clínica in- fantojuvenil. Dominio 1: ajuste alimentario. Índice de marginación por localidad 2010. En el Cuadro 2 se pueden observar las preparaciones alimentarias que forman parte de la tradición mexicana y de las poblaciones rurales e indígenas mayas como los panuchos y los tamales (Cuadro 1). El objetivo del estudio ha sido relacionar los indicadores más específi cos de esta prueba con la presencia de situaciones traumáticas en la vida de los niños y, Se excluyen expresamente de esta nueva responsabilidad penal: - Estado. Para los adolescentes el termino comida chatarra se relaciona con hamburguesas, pizzas, papas fritas, caramelos, dulces, entre otros, los cuales puede encontrar . decisiones y elegir libremente qu comer. Se sirven calientes y tienen una consistencia semejante a una sopa. Elementos para una política integral de educación nutricional [tesis]. Índice1 Resumen2 Introducción2.1 Justificación2.2 Marco de referencia2.3 Hipótesis2.4 Objetivos2.4.1 Objetivo general2.4.2 Objetivos específicos3 Material y metodos3.1 Diseño o modelo de investigación3.2 Población y ámbito de estudio3.3 Criterio de selección y muestra3.3.1 Criterios de inclusión3.3.2 Criterios de exclusión3.4 Variables3.4.1 Independientes3.4.2 Dependientes3.5 . Así lo establece el Artículo 20 Bis de la Ley de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, que entró en vigor el pasado viernes y prohíbe la venta de "comida chatarra" a infantes y . Indicando que existe una relación directa y potente entre la publicidad de comida y las calorías consumidas por adultos y niños, que además desencadenan un consumo automático, que no tiene que ver con el hambre y que contribuye significativamente a la epidemia de la obesidad. La fórmula para el cálculo de la “n” se presenta a continuación: Los resultados de la frecuencia de consumo de alimentos se clasificó de acuerdo al Sistema Mexicano de Alimentación2424 Pérez AB, Marván L. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. [acceso 2018 Mar 3]. Revista Electrónica de Psicología Política [En Línea]. Words: 9,836; . Las escuelas se encuentran ubicadas en las localidades de Uayalceh, Mucuyché, Temozón Sur y la cabecera municipal Abalá. Academia.edu uses cookies to personalize content, tailor ads and improve the user experience. Los adolescentes de la cabecera municipal (Abalá) presentan una alimentación más variada y con un mayor consumo de alimentos industrializados modernos debido a la mayor disponibilidad de ellos, de acuerdo a lo comentado en los grupos focales aunque llama la atención que en la frecuencia de consumo de alimentos esto no se refleja, lo cual puede deberse al número de personas que respondieron la encuesta. 18 Vargas LM. 2929 Aguirre J, Escobar M, Chávez A. Evaluación de los parones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales. saúde coletiva 25 (11) 06 Nov 2020Nov 2020. número de horas frente al televisor con la disminución adicional en el consumo de frutas y vegetales. Perspectiva de estudio de la conducta alimentaria. El tomismo y su influencia en la elaboración del castellano como lengua de cultura, El test de la Persona bajo la lluvia y las situaciones traumáticas en niños y adolescentes, LOS PROGRAMAS DE COMPLIANCE Y SU REFLEJO EN LA CONTRATACIÓN PÚBLICA, Violencia de género en la pareja y su impacto en los menores. También es un término descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o . El mayor consumo fue de churros, bebidas carbonatadas y pollo frito y, tanto en raciones por día, como veces por semana; consumiendo en con mayor frecuencia la comida chatarra en sus casas. Las dietas altas en grasas y bajas en productos y granos enteros son comunes. Por esta razn, debemos ser un poco ms conscientes de lo que comemos, la comida chatarra no. 24 Pérez AB, Marván L. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Por lo cual, no se pudo conocer en nivel de significancia en la diferencia de las frecuencias en ambos grupos, debido a que la muestra fue pequeña. Salud Pública de México 1988; 40(5):398-407., en donde encontraron un alto consumo de galletas y jugos. Estos resultados coinciden con los realizados en población adulta de comunidades mayas yucatecas77 Pérez-Izquierdo O, Nazar A, Salvatierra B, Pérez-Gil S, Rodríguez L, Castillo Burguete MT, Mariaca Mendez R. Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México. Influencia del consumo de la comida chatarra en el rendimiento académico de los estudiantes del primer año del nivel secundario de la institución educativa Luis Fabio Xammar Jurado . Fruto muy popular en la península de Yucatán. En la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición de 2014, los gobiernos se comprometieron a reformar los sistemas alimentarios, y este es el principal objetivo del recientemente declarado Decenio de acción sobre la nutrición de la ONU para 2016-2025. El caso de una comunidad rural mexicana. La elaboración de la chicharra en Yucatán desde siempre ha estado íntimamente unidad la matanza de cerdo; es botana de bar o cantina, comida casera o fiestera; regularmente incluye la "cáscara" o cuero frito de cerdo; el p'uyul (participio pasivo del verbo maya p'u'uy más-ul, palabra maya que significa "quebrar o desmoronar cosas secas"). SALINAS. Consumption of energy-dense, nutrient poor foods by adult Americans: nutritional and health implications. Es importante señalar que los estudiantes participantes en el grupo focal comentaron que la comida o el almuerzo (como se le conoce en las comunidades estudiadas) siempre se acompaña con refresco embotellado, mencionando lo siguiente: la comida no sabe igual si no hay un refresco en la mesa (comentario de los participantes en el grupo focal de la escuela secundaria de Abalá, Yucatán), también fue interesante encontrar expresiones ya le dije a mis papás que no compren refresco pero no nos hacen caso (comentario de los participantes en el grupo focal de la escuela secundaria de Uayalceh, Yucatán). El fuerte incremento en el consumo de "comida basura" preocupante, ya que ellos son capaces de tomar. El término percepción es usado en el mundo hispanoamericano tanto para señalar la representación mental de lo captado por los sentidos, para indicar ideas, conocimientos y sensaciones internas. En 2014, más de un tercio (39%) de los adultos mayores de 18 años en todo el mundo tenían sobrepeso. Lo que discrepa de los datos de este estudio. El estudio se desarrolló en los 18 departamentos del país entre una edad comprendida de los 5 a los 13 años. También pueden reducir los costos de la atención en salud e incrementar los ingresos para invertir en servicios de salud". Nivel de conocimiento y consumo de comida chatarra en adolescentes de la Institución Educativa Justo Barrionuevo Álvarez 50499 Oropesa, Cusco. Se tomaron 10 escolares, por cada uno de los 6 grados. [acceso en 2018 Dic 6]. Manual de Prácticas Clínicas para la atención integral a la Salud en la Adolescencia. Estas nuevas condiciones de alimentación han cambiado sustancialmente la dieta tradicional, ya que de productos considerados como la base de la dieta (chile, frijol, maíz, huevo, tortilla, algunas verduras y bebidas como pozol y atole) en las comunidades rurales e indígenas, se empezaron a consumir alimentos industrializados, baratos y de alta densidad energética99 Reyes I, Nazar A, Estrada E, Mundo V. Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los altos de Chiapas, México. Acta sociológica 2016; (70):99-128.. Dentro de este contexto alimentario, los adolescentes tienen una forma peculiar de llevarla a cabo, debido a diversos procesos propios de la edad, ya que es el tránsito de la niñez a la etapa adulta, donde enfrentan cambios biopsicosociales44 Pineda S, Aliño M. El concepto de adolescencia. Resultados Nacionales. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 2007; 57(2):155-162.,1010 Messer E. Globalización y dieta. Pérez-Izquierdo O, Nazar A, Salvatierra B, Pérez-Gil S, Rodríguez L, Castillo Burguete MT, Mariaca Mendez R. Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México. 2017; 15(38):89-98. 31 Pérez-Izquierdo O. Cambios en la alimentación de dos comunidades mayas del estado de Yucatán. La comida chatarra, también conocida como comida basura, es un tipo de comida que puede llegar a ser muy perjudicial para la salud, debido a sus altos contenidos en azúcares, sales . Am J Clin Nutr 2000; 72(4):929-36.. En la actualidad, la modernización de la dieta ha afectado a todos los grupos sociales debido a los cambios alimentarios que han sido impulsados por una economía capitalista y globalizante77 Pérez-Izquierdo O, Nazar A, Salvatierra B, Pérez-Gil S, Rodríguez L, Castillo Burguete MT, Mariaca Mendez R. Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México. Av. 14 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). Ann Esp 1996; 44(3):203-208. La multifuncionalidad de los espacios rurales de la Península Ibérica : actas del IV Coloquio Hispano-Portugués de Estudios Rurales. producto; en los niños un poco más grandes, especialmente los adolescentes, se encontró que . Zainac 2005; (27):31-52., quien menciona que las decisiones para la elección de los alimentos se basan en el significado que les otorgan, dejando a un lado los contenidos nutricionales o las necesidades biológicas, como se nota en los resultados obtenidos. Transculturación alimentaria en Venezuela y su influencia en el desarrollo de obesidad. De manera general, en el hombre adulto, aproximadamente el 12-20% de su peso corporal está compuesto por grasa. Discusión: Para Palenzuela et al. Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos. productos lácteos. Inventario Nacional de Vivienda 2016. Los alumnos en los grupos focales mencionaron consumir preparaciones con un alto contenido calórico, como hamburguesas, hot dog y pizza. CENTRO DE ACONDICIONAMIENTO Y PREPARACIÓN FÍSICA1 Información Importante, Obtención del cemento de cobre mediante la descomposición de chatarra de hierro para la recuperación de cobre en Volcan compañía minera, unidad Paragsha -Pasco - 2018, Estudio de los factores que influyen en el proceso de ventas en establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en el sector de La Jipijapa, Cantón Quito, Provincia de Pichincha, La cocina-comida como relato y los relatos de cocina-comida, Recuperación de oro a partir de chatarra electrónica, Investigación y puesta en valor del recurso gastronómico del Ecuador, cantón Pangua-provincia de Cotopaxi, El movimiento de comida lenta se opone al de comida rápida (Dossier). © Pan American Health Organization. 1.4. 2 Pérez SE, Vega A, Romero G. El proceso alimentario y la división sexual del trabajo doméstico. Es una preparación muy común en la zona norte del país mexicano. Otro punto que se abordó en . You can download the paper by clicking the button above. Ciudad de la Habana: MINSAP; 2002. p. 15-23. Para combatir esta epidemia en los niños y adolescentes, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), oficina regional para las Américas de la OMS, puso en marcha un plan, aprobado en octubre de 2014 por todos sus países miembros, que insta a aplicar políticas fiscales, como impuestos sobre las bebidas azucaradas y a los productos de alto contenido calórico y bajo contenido nutricional, así como llama a la reglamentación de la publicidad y el etiquetado de los alimentos, y al mejoramiento de los ambientes escolares de alimentación y la actividad física, entre otras medidas. Acta sociológica 2016; (70):99-128. Se nota una mezcla de alimentos modernos y tradicionales que en la actualidad están permeando la dieta de las comunidades mayas del estado y que en los jóvenes se está transformando aún más. )�8�1��@M�Q��� �(��+���0u�-�F�vқ��j�Y���,�ʰ�J�����6\�2�Pp���$�U����̐�]�D�T5/S�_R�a��a{f��H ��s�߹��{Tܩ)~��I3'�Th�{���>$�֗n�N_�x%qMo05f����!���L�z�G�^�q����3H��6J�e� q{����qDlZ�c�{�?�
Discusión: Para Palenzuela et al. Se puede observar que los alimentos que prefieren los adolescentes cuando conviven con sus amigos se inclinan hacia los productos industrializados modernos, es decir, botanas de alto valor calórico ricos en carbohidratos simples, azúcares y conservadores, así como también, prefieren elegir bebidas azucaradas, entre ellos los refrescos de cola y jugos embotellados.
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