358-366. Universidad Politécnica Salesiana Sede Quito. Journal of Agricultural and Food Chemistry 49: 5178-5185. Tankmixing saflufenacil, glufosinate, and indaziflam improved burndown and residual weed control. Germinação de pitaya em diferentes substratos. El área de cultivo de pitahaya se está expandiendo rápidamente en muchos países de bido a su potencial económico y beneficio nutricional (Ortiz-Hernández y Carrillo-Salazar, 2012). 0000005516 00000 n [ Links ], Souza, R.; Assreuy, A.; Madeira, J.; et al. Scientia Horticulturae 265: 109249. [ Links ], Kanner, J.; Harel, S.; Granit, R. 2001. 2018. Valor nutricional de la pitahaya La pitahaya es un alimento hidratante y de alto valor nutritivo, que nos aporta azúcares naturales, fibra, niacina y vitamina C. Fruta del dragón. (Ed. 2012. Bajo condiciones diferentes de temperatura la germinación de las semillas de pitahaya, disminuye gradualmente y varía con las especies; en H. undatus y First report of necrotic spot disease caused by Cactus virus X on dragon fruit (Hylocereus spp.) Inst., Tainan, Taiwan. 0000003312 00000 n [ Links ], Njombolwana, N.; Erasmus, A.; Fourie, P. 2013. UU., Taiwán, Corea, Japón, China y se distribuye ampliamente en Malasia (Gazis et al., 2018; Kim et al., 2016; Peng et al., 2016; Masanto et al., 2018). 138 pp. Br. 2018. Los resultados indicaron que las betacianinas de la Pitahaya disminuyeron significativamente la ganancia de peso y mejoraron el perfil lipídico, la resistencia a la insulina y la hepatosteatosis en el tratamiento de 14 semanas (Song et al., 2015). [ Links ], Ochoa-Velasco, C.; García-Vidal, V.; Luna-Guevara, J.; et al. ): A short review. endobj LWT-Food Science and Technology 64: 645-649. [ Links ], Bauer, R. 2003. [ Links ], Sotomayor, A.; Pitizaca, S.; Sánchez, M.; et al. La co lumna vertebral era construida por →4-β-D-GlcpA-1→, →6-β-D-Galp-1→ y →4-α-L-Rhap-1→. International Food Research Journal 23: 2581-2587. Sin embargo, en los últimos años, la especie ha sido cultivada en todo el mundo, y estudiada por muchos investigadores, aumentando considerablemente las publicaciones con fruta, razón por la cual es necesario recopilar esta información, organizarla y presentarla en un solo documento, con el fin de informar sobre las técnicas de cultivo, plagas (enfermedades de la planta), botánica, composición y bondades nutricionales de este popular fruto. A la pitahaya se le atribuyen propiedades nutracéuticas, ya que, se ha evidenciado que además del propósito para colorear, también proporciona beneficios nutricionales adicionales a los consumidores (Tze et al., 2012). En el manejo de malezas el método más efectivo es el control químico. La pitahaya es un fruto muy versátil y funcional, Muhialdin et al. Los oligosacáridos encontrados en la Pitahaya son oligosacáridos no digeribles ya que resistieron la hidrólisis por la α-amilasa humana con sacarosa, α-amilasa humana en la boca y el jugo gástrico humano artificial en el estómago, dando la máxima hidrólisis del 4,81; 6,7 y 0,6 %, respectivamente. and R. H. calcaratus (Weber) Br. Journal Food Chemistry 133: 1-9. Se corta por la mitad y se saca la pulpa con la cuchara, y las semillas también se comen. Se ha reportado que el B y el Zn inducen mayor número de frutos, al igual que peso y tamaño de los mismos. Es una fruta de muy bajo valor calórico y destaca el contenido de vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla. 0000001421 00000 n Beneficios de la pitahaya. Provincia del Guayas los productores de la pitahaya roja le es muy necesario que teniendo este medio de producción propia sea de vital importancia, es decir . endobj Aplicação de NPK em mudas de pitaya amarela cultivadas em areia e composto orgánico. [ Links ], Wojciechowska, E.; Weinert, C.; Egert, B.; et al. BENEFICIOS DE LA PITAHAYA DESCRIPCION Este producto tiene antioxidantes, mucilagos, ácido ascórbico, fenoles. * Corresponding author E-mail: luzpaucar@uns.edu.pe (L.M. Excelente para la formación de huesos y dientes. [ Links ], Kim, J.; Park, C.; Nam, M.; et al. Contenido en vitaminas y minerales. and R. H. purpusii H. costaricensis (Weber) Br. Ecuador. En un estudio de su composición se observó contenido de proteína cruda de 11,8-24,49 g y de fibra cruda de 7,86-14,79 g con contenido de cenizas entre 10,80 a 14,90 g y extracto etéreo 0,64 a 1,46 g, obtenidos mediante un análisis proximal y expresado en base seca (g/100 g de materia seca). 0000011238 00000 n Frutos de la pitahaya. Las variedades cultivadas comercialmente más comunes son del género Hylocereus que cubre alrededor de 16 especies diferentes (Bauer, 2003). En la especie Hylocereus megalanthus (Pitahaya amarilla), se ha encontrado que el aceite de su semilla presenta alto contenido de ácidos linoleicos grasos poliinsaturados. %���� Actualmente se reconocen 17 géneros y 25 especies de fitopatógenos que infectan a la pitahaya. <> W�����+b�6 ��� �� � endstream endobj 51 0 obj 108 endobj 26 0 obj << /Type /Page /Parent 12 0 R /Resources 27 0 R /Contents [ 32 0 R 34 0 R 36 0 R 38 0 R 40 0 R 42 0 R 44 0 R 46 0 R ] /MediaBox [ 0 0 595 842 ] /CropBox [ 0 0 595 842 ] /Rotate 0 >> endobj 27 0 obj << /ProcSet [ /PDF /Text ] /Font << /TT2 29 0 R >> /ExtGState << /GS1 48 0 R >> /ColorSpace << /Cs6 30 0 R >> >> endobj 28 0 obj << /Type /FontDescriptor /Ascent 891 /CapHeight 0 /Descent -216 /Flags 34 /FontBBox [ -568 -307 2028 1007 ] /FontName /BGJGDD+TimesNewRoman /ItalicAngle 0 /StemV 0 /FontFile2 47 0 R >> endobj 29 0 obj << /Type /Font /Subtype /TrueType /FirstChar 32 /LastChar 250 /Widths [ 250 0 0 0 0 833 0 0 333 333 0 0 250 333 250 0 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 278 0 0 0 0 0 0 722 667 667 722 611 556 722 722 333 389 722 611 889 722 722 556 722 667 556 611 722 722 0 0 722 611 0 0 0 0 0 0 444 500 444 500 444 333 500 500 278 278 0 278 778 500 500 500 500 333 389 278 500 500 0 500 500 444 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 310 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 444 0 0 0 0 0 0 0 444 0 0 0 278 0 0 0 500 0 500 0 0 0 0 0 0 500 ] /Encoding /WinAnsiEncoding /BaseFont /BGJGDD+TimesNewRoman /FontDescriptor 28 0 R >> endobj 30 0 obj [ /ICCBased 49 0 R ] endobj 31 0 obj 594 endobj 32 0 obj << /Filter /FlateDecode /Length 31 0 R >> stream Hoy hablamos de la pitaya, una de las frutas exóticas que más está presente. A synopsis of the tribe Hylocereeae F. Buxb. Este fruto fue domesticado originalmente por las culturas pre-colombinas, quienes lo recolectaban silvestremente para su alimentación y medicina, pero aún era desco nocido para muchos. En estas condiciones, se extrajeron 9 mg/L de contenido de betalaina en la Pitahaya. Cultivation and management of pitaya. Es rica en Vitamina C, también contiene vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo, hierro, y tiene alto contenido en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. 2019. [ Links ], Kumar, S.; Issac, R.; Prabha, M. 2018. 0000225401 00000 n Revista Caatinga 21: 71-75. Los compuestos fenólicos son una clase grande de metabolitos secundarios de plantas que consisten en una gran cantidad de compuestos que van desde los compuestos de estructura simple como los ácidos fenólicos hasta los polifenoles más complejos como los flavonoides. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 58: 2837-2857. 1999. Los colores son importantes indicadores de calidad, determinan la aceptación de los alimentos por parte del consumidor. (2015) Desarrollo de un Proyecto para la creación de una microempresa de Producción y Comercialización de Pitahaya Ubicada en la Comunidad de 2018. Los extractos crudos de jengibre a 10,0 g L-1 evidenciaron el mejor efecto in vitro al suprimir el crecimiento la germinación conidial (87.50%) y micelial (88.48%) que resulto equiparable al fungicida comercial (Mancozeb) a 2.0 g L-1 (80.45%). 2020. La capacidad antioxidante de fuentes como frutas y plantas, son esenciales para prevenir el daño oxidativo en el cuerpo humano. Control of black rot caused by Alternaria alternata in yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus) through hot water dips. Se utilizaron pitahayas de la variedad Hylocereus costaricensis, los resultados mostraron que estos extractos poseían una actividad antifungica significativa contra antracnosis ya que inhibe la germinación conidial y crecimiento micelial además causan hinchazón, distorsión y contracción de las hifas fúngicas (Bordoh et al., 2020). A pesar de su peculiar aspecto, la pitaya se come como cualquier otra fruta. 2018. trailer << /Size 52 /Info 23 0 R /Root 25 0 R /Prev 47813 /ID[<97dc569b9386e25e932ae3fd8dd711db><97dc569b9386e25e932ae3fd8dd711db>] >> startxref 0 %%EOF 25 0 obj << /Type /Catalog /Pages 12 0 R /JT 22 0 R /PageLabels 11 0 R >> endobj 50 0 obj << /S 55 /L 127 /Filter /FlateDecode /Length 51 0 R >> stream [ Links ], Delgado, D. 2015. Propuesta de valor: C.1.1. Tienen forma de campana y muy fragante; abren durante la madrugada noche y marchitez al amanecer (Zee et al., 2004) (Le Bellec y Vaillant, 2011). fruto presenta un alto valor nutricional, destacando el contenido de ácido ascórbico que se encuentra entre 4-25 mg/100g según su especie, teniendo el mayor valor la especie roja. Valor; Vitamina C (Ácido ascórbico) 21.0 mg: Vitamina B1 (Tiamina) 0.02 mg: Vitamina B2 (Riboflavina) Por su composición de ácidos grasos, las semillas de pitahaya amarillo pueden ser considerados como alimentos sanos y pueden ser utilizados en la industria de alimentos para diferentes propósitos. 0000000907 00000 n [ Links ], Rodríguez, D.; Patiño, M.; Miranda, D.; et al. Growing media for horticultural bedding plants yield under agriculture organic systems. Pp. x��]�n9���;�e���(�L�If�1�,�Z��Rc��=YR�XUjY�����؇}������ۜ���,&��ʚ�]RF2��������O�o��?>|�j�������j��)��?�����C{^Ӫ�G-�Q�G+֐��.nww��ܞ__����~w�::>�*�=���t�wd3�ָ�kۚ�j��;b5�c����(�5UB�ՈUH�F+$�N��j����n~>�x�6�/>^]V?������j����fu�p�^if/�DS���{u���R=�8��V(���x �5յ |}���[S����qQ-�Z��ew��,#������6%�Ù�5��c6ڎռ��b��"Z�#2xC���;_]W���{G�ˑj� Sorption-desorption of indaziflam in selected agricultural soils. High methoxyl pectin from dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel. 0000179882 00000 n Las propiedades que posee la pitahaya, un fruto de apariencia novedosa para la población, son de alto valor benéfico y nutricional, lo cual con adecuada información fomentará el consumo. Plant Disease 100: 2544-2544. Conservación de la pitahaya [Hylocereus undatus (Haw.) Agua (%) 84,40 Hidratos de carbono (g) 13,2 Britt and Rose y pitahaya roja Hylocereus polyrhizus (Haw.) 0000004630 00000 n (2014) argumenta que la pitahaya es una especie de cultivo en dispersión en el trópico y subtrópico que presenta alto polimorfismo. • El rendimiento en Israel es 16 Mg ha-1 el segundo año de plantación en sistemas con tecnología avanzada, como casa sombra y fertirriego. %PDF-1.5 /� D5�D�^D���������[|���"/������?/���^/�~���+A~-~�ŏ|>����}����#8n{5�z�Ff�^a��;JA1��k� �mQPC�{�?��o(��zDa��^�֫�H)h��v�FPպKjQQ�j,��{R`Lp�c��X;U��ѡh�!�ưVd���Z��!�D{���U�-n| K���-�ȭ e�S�iq��G����T�8�6�b�zb�����-VK��* Además, gracias a la presencia de betalainas, es considerado un colorante alimentario natural prometedor; ya que su poder colorante es comparable a los colorantes sintético. 2017. Un herbicida es el indaziflam, utilizado para el control de malezas anuales de hoja ancha y de hierba, que logra inhibir la biosíntesis de celulosa después de la germinación de las especies de malezas (Trigo et al., 2014; Gonzalez-Delgado et al., 2017). La cáscara de pitahaya ha demostrado propiedades nutraceúticas importantes, para conocer sus propiedades se han realizado estudios del polvo de esta cáscara. ; Mohamed, G.A. Por lo tanto, la propagación a través de semi-bosque puede tornarse económicamente inviable (Silva, 2014). Control Strategies. Ecuador. and R. H. undatus (Haw.) 0000002552 00000 n Nombre científico o latino: Hylocereus undatus. 0000017290 00000 n Presenta El valor para FPJ era 13.720 mg / ml y 15,052 mg / ml para NFPJ. 0000013188 00000 n Scientia Horticulturae 236: 60-72. La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante (160,84 mg de Trolox/100 mL de jugo) (Pitahaya de pulpa roja), incluso superior a la de otras cactáceas rojas como la tuna (Ochoa-Velasco et al., 2012). Betalains-a newclass of dietary cationized antioxidants. [ Links ], Ramaswamy, H. 2015. Food Hydrocolloids 42: 289-297. Los resultados indican que las variables que resultaron consistente y positivamente correlacionadas con DF fueron, acidez titulable, actividad de superóxido dismutasa, translucidez y contenido de etanol. 0000179441 00000 n [ Links ], Andrade, R.; Martins, A.; Silva, M. 2007. 32 0 obj <> endobj Características técnicas o atributos del Proyectos. Tesis para optar el título de Químico farmacéutico, Escuela Superior Politecnica de Chimborazo, Riobamba. 2015. Aunque en la actualidad ya se pueden encontrar granadas en cualquier . Influência da temperatura e luminosidade na germinação de sementes das espécies: Selenicereus setaceus, Hylocereus undatus e Hylocereus polyrhizus. Effect of postharvest spray of apple polyphenols on the quality of fresh-cut red pitaya fruit during shelf life. %���� Semina: Ciências Agrárias 35: 2251-2258. 0000003891 00000 n Valor nutricional de la pitaya por 100 gramos Calorías 54 Agua 84,40 % Hidratos de carbono. Food Chemistry 244: 232-237. 0000007144 00000 n Valoración nutricional Las frambuesas contienen un porcentaje moderado de hidratos de carbono, mientras que su contenido en proteínas y lípidos, al igual que su valor energético es bastante escaso. . Effects of bagging on fruit characteristics and physical fruit protection in red pitaya (Hylocereus spp.). Biomedicine & Pharmacotherapy 114: 108821. Pakistan Journal of Nutrition 16: 714-718. mercados internacionales, por su alto valor nutricional. En el sur de Taiwán, se considera a la pitahaya como un cultivo de día largo, la variedad de carne blanca tiene un estadio reproductivo desde el verano hasta el otoño, su primera floración se da a principios de mayo y la última a fines de septiembre (Chiu et al., 2015). Familia: Cactáceas (Cactaceae). Red dragon fruit powder as a basic ingredient for functional foods rich in bioactive compounds, nutritional substances and antioxidants. 100 gramos de Piña contienen 50 calorias, el 3% del total diario necesario. A partir de la pitahaya se purificó un polisacárido aniónico DSPP. VALOR NUTRICIONAL DE LA PITAHAYA ROJA Cada 100 gramos de pitahaya contiene: Calorías 54 Agua 87,5% Carbohidratos 8,3 g Proteínas 1,2 g Grasas totales 0,40 g Fibra 0,5 g Vitamina C 8 mg Calcio 10 mg Hierro 1,3 mg Fosforo 26 mg Presentación de exportación Tamaño Calibre 6 - 14 entre 400 a 800 kg por fruta Empaque 4,5 kg por caja ), Perspectives on New Crops and New Uses. 2016. i소���+�.JisՍ���ڑS%X�F ����c�l gg��Ū~~�fˍ��{Y�.��9 �~�K��x�5Xd�!aqv��s�������cB#�L�ɖI�0�z�?Pm�*��-�]"�}�::����hB�Cp;zr�A�6�aY� Su peso oscila entre 200g., hasta 1kg. Development of prebiotic food products and health benefits. �����&`�sM[pG�����,�-�����#9�-����r/�ޞ���a{%�����w���[:��H�)���s�~3��4` Pitahaya (Hylocereus spp. 24 0 obj << /Linearized 1 /O 26 /H [ 994 220 ] /L 48421 /E 41646 /N 4 /T 47823 >> endobj xref 24 28 0000000016 00000 n El empleo de "dukung anak" a 5.0 g L-1 o 10.0 g L-1 controló significativamente la antracnosis y esto no fue distinto en las frutas tratadas con cúrcuma a 10.0 g L-1. Estas ventajas para la agroindustria han favorecido que el interés en su cultivo y comercialización haya incrementado. Su popularidad se debe a sus características fisicoquímicas, nutricionales y sus compuestos bioactivos considerándosele como un alimento funcional, siendo ampliamente utilizado por sus excelentes características organolépticas y por su valor comercial agregado. Debido a que la pitahaya se cultiva en extensas regiones tropicales y subtropicales (Fan et al., 2018; Xu et al., 2018), estos climas húmedos y cálidos son un entorno favorable para el crecimiento vigoroso y continuo de malezas, por esto, el control de malezas es un componente fundamental en el manejo de pitahaya (Jhala et al., 2013; Liu et al., 2019). Valor nutricional del calabacín o zapallito. 0000016109 00000 n 2011) varia durante el almacenamiento y entre esta- [ Links ], Tze, N.; Han, C.; Yusof, Y.; et al. 3. First Report of Cactus Virus X in Hylocereus undatus (Dragon Fruit) in Florida. [ Links ], Siddiqui, Y.; Ali, A. ~#����mb��@W�+�� Propiedades Funcionales de Hoy. OmniaScience. Register of new fruit and nut cultivars list 48. La pectina extraída exhibió una alta cantidad de propiedades, incluyendo el 67,5% de ácido galaturónico contenido (GA) y 49,84% de grado de esterificación (DE), que fueron comparables a la pectina cítrica (53,62% DE). A Abstract 0000005896 00000 n Identification of Neoscytalidium dimidiatum causing canker disease of pitaya in Hainan, China. H�\�͎�@��w+l��ޕ�%�f%�8y c)4��}���F [ Links ], Wichienchot, S.; Jatupornpipat, M.; Rastall, R.A. 2010. Physicochemical and nutritional properties of spray-dried pitaya fruit powder as natural colorant. Estudios experimentales han demostrado que el consumo de pitahaya ayuda en la reducción de niveles de presión arterial, y por su contenido en pectina; al alivio de problemas estomacales. La evidencia arqueológica e histórica apunta a China como la cuna de la domesticación de la soja o soya.Influenciada por las enseñanzas vegetarianas del budismo, la dinastía Han (202 AEC - 220 EC) inventó el tofu y otros productos de soja fermentada que ahora son esenciales para la dieta asiática. Una de sus propiedades principales es la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la formación de glóbulos rojos y blancos y fortalece el sistema . 2009) la fruta para exportación se cosecha cuando presenta un color verde -amarillento con un 75% de madurez (varie-dad ecuatoriana). [ Links ], Gunasena, H.; Pushpakurama, D.; Kariyawasam, M. 2007. Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 121: 108992. ): Cultivo, características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos, Pitahaya (Hylocereus spp. 1 0 obj La vitamina C aumenta la bsorción del hierro y puede contribuir a prevenir la anemia ferropénica o a mejorarla. Effect of probiotic and prebiotic vs placebo on psychological outcomes in patients with major depressive disorder: a randomized clinical trial. 2014b. cDepartamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur, 8000 Bahía Blanca, Argentina. España. 0000001556 00000 n y carga glucémica (CG) de tus platos. ��+EWJ�©�JѕҬ0�2te��F��o��F��o��F��o��F��o��F�����l��5�ה���\[ο���_�����G:����y{���m>w��\\�w�W� �% Tamizaje Fotoquímico y determinación de la actividad laxante de tallos y semillas de Pitahaya. 2014. H�\�ϊ�0��y��C��� Bk[�Xw���+�Q�=��;�)]XA��F>f�ũ����w��%N�i�q8�wW��⭵ji���c�uW *��r'� Functional and health-promoting bioactivities of dragon fruit. [ Links ], Zhang, S.; Hu, H.; Wang, L.; et al. Dentro de esas propiedades existe una que resalta sobre las demás y es que la pitahaya es un excelente alimento para personas con diabetes. Comúnmente para contrarrestar esta enfermedad se usa fungicidas sintéticos como el propiconazol o el procloraz, pero el impacto negativo de los fungicidas en la salud humana y el medio ambiente ha orientado a los investigadores a buscar nuevos enfoques para controlar esta enfermedad (Boonyapipat, 2013). DEStech Publications, Inc. Pensilvania, USA, 364 pp. TCAC: Tabla de Composición de Alimentos Colombianos. Muhialdin et al. Esta cantidad excede las cantidades de frutas como plátano, piña, papaya y tomate, lo que indica que el polvo de pitahaya roja es una buena fuente de polifenoles que pueden integrarse en la dieta humana (Tonny et al., 2017). 0000005909 00000 n 3 0 obj Tesis de maestría, Universidad Nacional de Colombia, Palmira. '�]�6��%���m�G�)2�u=��LE�����Dȉ&. Changes in the physical and physico-chemical characteristics of red-pulp dragon fruit during its development. Food Chemistry 243: 19-25. in Peninsular Malaysia. Su pulpa es jugosa y carnosa, compuesta por pequeñas semillas brillantes que se distribuyen uniformemente en grandes cantidades en toda la fruta y tienen un diámetro de aproximadamente 3 mm, un color negro oscuro y una forma obovada (Andrade et al., 2007). Su fruto escarlata mide de 10 - 12 cm de diámetro (Le Bellec y Vaillant, 2011). Universidad Norbert Wiener, Lima. [ Links ], Yen-Chieh, C.; Jer-Chia C. 2019. En una de las escasas investigaciones sobre esta técnica, se evaluó el efecto de una formulación de fertilizante NPK (N-P2 O5 -K2 O: 8-20-20), que fue agregado en distintas dosis (0; 200; 250; 300; 350 y 400 g por maceta) a un sustrato que contiene compost orgánico y arena en relación (2:3; v:v), en el estado nutricional de la planta y crecimiento de los cladodios en pitahaya amarilla. Exotic Fruits 339-349. Cactaceae Systematics Initiatives 17: 3-63. 0000179711 00000 n Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers 45: 2427-2435. 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El indaziflam puede controlar pastos anuales como el pasto azul anual, el pasto de ganso y el cangrejo de los pastos (Alonso et al., 2011; Liu et al., 2019); y tiene tasas más bajas (10 a 15 veces) de uso que la mayoría de herbicidas (Reed et al., 2013). White pitaya (Hylocereus undatus) juice attenuates insulin resistance and hepatic steatosis in diet-induced obese mice. 0000010517 00000 n Biological Agriculture & Horticulture: An International Journal for Sustainable Production Systems 31: 158-166. Carbohydrate Polymers 146: 224-230. Misión y Visión 5.1. !�V�ڸ�=]�,���Xv:����U6�V�xGށ��=�&׉K�/��\����\�Kr ��=ك��`#��� (2012); Bauer (2003). ii Beltrán Torres, Viviana Nathali. [ Links ], Xu, M.; Peng, Y.; Qi, Z.; et al. La Pitahaya, conocida comúnmente como “fruta del dragón”, es un fruto originario de Centroamérica y la selva peruana cuyo fruto puede ser de diferentes colores como amarillo, purpura, rojo y blanco. Es una planta epífita, que requiere un suelo humífero y un ambiente cálido y . 0000006543 00000 n Evaluación de métodos de propagación en pitahaya amarilla Selenicereus megalanthus (Haw.) Journal of Physics: Conference Series 1013: 012167. El estudio quirúrgico e histológico muestra que el extracto de esta fruta tiene un efecto tóxico muy pequeño. The influence of protective netting on tree physiology and fruit quality of apple: A review. [ Links ], Berrospi, R.; Sanchez, M. 2018. Una investigación que uso tres variedades reportó que la pitahaya de pulpa roja presentó la acidez más baja, con relación a la pulpa rosa y blanca con valores de 0,3; 0,6 y 0,7%, respectivamente; siendo el ácido málico el principal ácido orgánico con concentraciones que van desde 6,08 a 8,20 g/L en los genotipos de pitahaya de Costa Rica (Esquivel et al., 2007). Oligosaccharides of pitaya (dragon fruit) flesh and their prebiotic properties. Pitaya pitahaya: 54 Calorías | 1.4 g Proteínas | 13.2 g Hidratos de carbono | 0.4 g Grasas. Spring establishment of four warm-season turfgrasses after fall indaziflam applications. Las especies más populares de pitahaya son: H. undatus (Haw.) Journal of Agricultural Food Chemistry 59: 13096-13101. Evaluación nutricional comparativa de pitahaya (Hylocereus triangularis) deshidratada en deshidratador de bandejas con la liofilizada. Azucares que por su concentración identifican a cada una de las variedades de Pitahaya. Actividad antioxidante del extracto etanólico del mesocarpio del fruto de Hylocereus undatus “pitahaya” e identificación de los fitoconstituyentes. Fortalece el sistema inmunológico. El sabor presente en la pulpa tiene relación con el valor del pH que va de 4,3 a 4,7 y con acidez titulable entre 2,4 a 3,0 en variedades agridulces y de 0,62 a 0,5 (% de ácido málico) en variedades dulces (Mercado-Silva, 2018). Los SST que predominan en la Pitahaya son la glucosa y fructosa (Ochoa-Velasco et al, 2012). 0000012614 00000 n [ Links ], Dasaesamoh, R.; Youravong, W; Wichienchot, S. 2016. Propiedades de la pitahaya para la salud. %%EOF Los prebióticos son carbohidratos no digeribles, oligosacáridos y fibras dietéticas, que sirven como fuentes de alimento para las bacterias en el sistema intestinal. [ Links ], Masanto; Sijam, K.; Awang, Y.; et al. En el caso de la pitahaya, este hongo infecta lesiones de la fruta madura en el periodo posterior a la cosecha, presentando lesiones deprimidas empapadas en agua con manchas polvorientas que van de color oliva a negras y que coexisten con una podredumbre blanda (Wojciechowska et al., 2014). endobj Una tendencia para el cultivo de pitahaya es el empleo de casas de red, sin embargo, esta depende del clima y las variedades (Yen-Chieh y Chang, 2019). El gran contenido en agua de la pitahaya nos ayuda a hidratarnos y a combatir la retención de líquidos. [ Links ], Gibson, G.; Scott, K.; Rastall, R.; et al. Los signos comunes de DF abarcan cambios como áreas acuosas, hundimientos en la cáscara, cambios de color externo e interno, maduración heterogénea, desarrollo de condiciones que favorecen la incidencia acelerada de hongos y sabores extraños. Por lo general, los productores utilizan la propagación asexual, por medio del corte, debido al manejo rápido y simple para la formación de plántulas (Le et al., 2011). [ Links ], Muhialdin, B.; Kadum, H.; Zarei, M.; et al. 2017. 0000004819 00000 n <> Los beneficios que aporta el tejocote son los siguientes: Favorece la coagulación sanguínea. En informes recientes se ha reportado como una posible fuente de prebiótico natural, ya que contiene oligosacáridos. Safford H. triangularis (L.) Br. * valor no encontrado; N: Valor no evaluado. La especie ha sufrido selección humana por acción de colecta de frutos, situación que promovió la diversidad de frutos en forma, tamaño, color y calidad organoléptica, por lo tanto, hoy en día se conocen más de una especie de pitahaya. http://orcid.org/0000-0003-1952-3410, Luz María Paucar-Menacho1  0000002586 00000 n Esta enfermedad se expandió rápidamente des pués de la llegada del tifón Ramasoon en la ciudad de Guangdon en el país asiático. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 16: 41-48. Pero los habitantes necesitan de los mecanismos y de la información necesaria sobre la comercialización y exportación de la . Se deben profundizar más estudios en la cáscara, así como investigar posibles usos alternativos, como el desarrollo de películas o bio-envases a partir de este residuo. Dietary prebiotics: current status and new definition. El 50% de las pérdidas en verduras y frutas frescas en la postcosecha son ocasionadas por la antracnosis (Siddiqui y Ali, 2014). 2018. Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de Pitahaya en la Parroquia Sangay, Cantón Palora, provincia de Morona Santiago y su comercialización en el distrito Metropolitano de Quito. En los últimos años, se observó una enfermedad bacteriana grave en los frutos y tallo de pitahaya (H. monacanthus Britt. GALLETAS DE PITAHAYA. 71 pp. [ Links ], Silva, A. La pitahaya está compuesta de pulpa y cascara, su pulpa es consistente y espumosa, presenta coloración blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza (variedad roja), con pequeñas y suaves pepas comestibles, cubiertas de escamas rojas y amarillas según la especie (Santarrosa, 2013). A brief overview on pitahaya (Hylocereus spp.) 2019. 0000002607 00000 n Información General No tenemos ninguna descripción disponible de este alimento. Las semillas, que son comestibles . Pitaya o pitahaya Valor nutricional por 100 gramos <> Puede prevenir la arterioesclerosis. El color de la cáscara según (Osuna-Enciso et al. El polvo de cáscara de Pitahaya roja se administró por vía oral con una sonda usada durante 30 días (Hernawati et al., 2018). Food Chemistry 120: 850-85. Además, el sabor de este fruto depende de la madurez durante su cosecha, factor importante para que la concentración de azucares sea mayor y de esta manera aumente los sólidos solubles totales (SST) expresados en grados Brix. 100 gramos de Jugo de limon contiene 6,9 gramos de carbohidratos, no tiene fibra, no tiene proteína, 1 miligramos de sodio, y 92,31 gramos de agua. 2008. (Ed.). El propósito de Dietas.net es brindar información. 100 gramos de Zarzamora contienen 43.0 kcal. Journal Separation Science 42: 3141-3151. Información Nutricional pitaya Tamaño de la Porción: 198 gr Valores de Referencia Calorias 61 % Valores Diarios * Grasa Total 0.5g 1% Grasas Trans 0.0g 0% Grasas Saturadas 0.0g 0% Poliinsaturadas 0.3g 0% Monoinsaturadas 0.0g 0% Colesterol 0.0mg 0% Sodio 6.9mg 0% Potasio 312.0mg 9% Carbohidratos 14.7g 10% Fibra Dietaria 3.0g 13% Azúcar 9.0g 0% [ Links ], Muhammad, K.; Mohd Zahari, N.; Gannasin, S.; et al. La pitahaya pertenece a la familia Cactaceae y prevalece en dos géneros separados, "Hylocereus" y "Selenicereus". 1. 2019. PLOS ONE 11: e0149670. 2004. La planta cactácea de la Pitahaya es perenne, epífita, trepadora con forma triangular, carnosa y de tallos verdes articulados. Así, los oligosacáridos de la Pitahaya como suplemento en la dieta pueden promover la salud intestinal y corregir trastornos de la motilidad gastrointestinal, como estreñimiento y diarrea (Khuituan et al., 2019). [ Links ], Sidhu, J.; Kabir, Y.; Huffman, F.G. 2007. Taiwan Agr. 0000007165 00000 n Además, existen 2 enfermedades bacterianas, que afectan a este fruto, una nematoda y una viral. 0000013952 00000 n Tesis para optar el Título Profesional de Químico Farmacéutico, Universidad Norbert Wiener, Lima. Pp 3. & Rose e Hylocereus undatus) causada por Aureobasidium pullulans en China, que ocasiona pérdidas económicas importantes en la producción comercial del fruto. Extraer la pulpa de la pitahaya. 2014. [ Links ], Ariffin, A.; Bakar, J.; Tan, C.; et al. Queda prohibido la reproducción o distribución de todas las imágenes y contenidos publicados en Dietas.net sin la autorización de Exur Ltd. Dietas.net es una marca registrada por Exur Ltd. 2016. 2011. <>/MediaBox[ 0 0 595 842]/Parent 2 0 R /Resources<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI]/XObject<>>>/StructParents 0/Tabs/S/Type/Page>> 2014. Foresta Veracruzana 16: 9-16. 2015. 337-371. [ Links ], Ortiz-Hernández, Y.; Carrillo-Salazar, J. Composición nutricional de la pitahaya Componentes Calorías Pitahaya amarilla Pitahaya roja 50 36 . Cooperative Extension Service, College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manôa. Communications in Soil Science and Plant Analysis 49: 1660-1670. Optimization studies on microwave assisted extraction of dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel pectin using response surface methodology. and R. H. trigonus (Haw.) [ Links ], Ruths, R.; Bonome, L.; Tomazi, Y.; et al. Valor Nutricional Composición de la pitahaya en 100 g de porción comestible Calorías (kcal) 54 . [ Links ], Altuna, J.L. Aporte nutricional: la pitahaya contiene 9 gr de carbohidratos, incluyendo 8 gr de azúcar, que proporcionan un 3% del valor diario recomendado y tiene 2 gr de proteína, siendo un 4% del valor diario recomendado. <>>> Propiedades Nutricionales de la Pitahaya. Tesis de Titulación. Evaluation of curative and protective control of Penicillium digitatum following Imazalil application and wax coating. La pectina ha adquirido cada vez más importancia, ya que se emplea ampliamente en numerosas aplicaciones industriales debido a su capacidad de gelificación. Composición nutricional de Ganoderma lucidum. 2019. 0000244852 00000 n Acta Hortic 973: 103-108. Pitahaya is a fruit with a high antioxidant capacity, even superior to that of other cacti, such as prickly pear. Mejorar la digestión Según un estudio realizado, cada 100 gramos de pitahaya contiene: - Calaorías 36.00 - Agua 89.40% - Materia seca 10.60% - Proteínas 0.50% - Grasa 0.10% - Carbohidratos 9.20% . 0000009715 00000 n )ld@+���M�2�m�(���49]��y'M��0��� ��w�#�Vt���H�I�?��RH}A:W'��֫v�0Oy�i�(CɊ�=(4MwR�����. Tesis de grado, Escuela superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba. El contenido nutricional de la pitahaya roja se distingue por su alta cantidad de antioxidantes y algunos compuestos del grupo B como la riboflavina o vitamina B2, la tiamina o vitamina B1 y la niacina o vitamina B3, nutrientes esenciales que garantizan el buen funcionamiento del metabolismo celular. Documentar las relaciones hídricas y requerimientos nutricionales de la pitaya amarilla, Selenicereus megalanthus (k. schum. Post-harvest Technologies of Fruits & Vegetables. Clasificación de la pitahaya i. Categoría ³Extra: Las pitahayas de esta categoría deberán ser de calidad superior y características . Postharvest Biology and Technology 77: 102-110. *  En una evaluación a H. Megalanthus (Pitahaya amarilla) se obtuvo, que el porcentaje de cascara disminuyo de 55.93 a 33.40 %; mientras que el de pulpa aumento de 44.04 a 66.60 % entre el estado de madurez de 0 a 6, respectivamente (Sotomayor et al., 2019). Manzanero et al. En definitiva, es una de las frutas más interesantes a la hora de incluirla en la dieta. En la industria alimentaria, las betacianinas de pitahaya roja pueden utilizarse como colorante natural ya que presentan una estabilidad térmica similar o mejor en comparación con el rojo de remolacha, dependiendo del tratamiento de temperatura. el kilo de pitahaya y en época baja su precio se reduce a la mitad. La pulpa de pitahaya tiene propiedades nutraceúticas importantes, es muy versátil, su extracto se puede usar en la elaboración de bebidas fermentadas (donde la fermentación aumenta los compuestos fenólicos, pero disminuye la actividad antioxidante y la carga microbiana) y la harina de pitahaya para nuevos productos de panificación. El oligosacárido de la Pitahaya tiene una propiedad prebiótica que mejora la salud intestinal al estimular selectivamente la microbiota colónica. 0000000016 00000 n Su valor nutricional es de 210 kJ/100 g, y contiene vitamina B, C y E. Enlace externo http://frutas.consumer.es/documentos/tropicales/pitahaya/imprimir.php http://orcid.org/0000-0001-5349-6167. [ Links ], Valiente-Banuet, A.; Santos-Gally, R.; Arizmendi, M; et al. <<2BCE0B0DDAB3704CA03411BFD6524CC2>]/Prev 353928>> Estudio del efecto fisiológico del consumo de arepas enriquecidas con pectina extraída de la cáscara de curuba (Passiflora tripartita var. [ Links ], Thirugnanasambandham, K.; Sivakumar, V. 2015. ^��-eeVdc6�g�g䒹D��+䚹F~e~En��9�6��z����k䂹@��Y��N�����s@����i�0��d�=��~��������{�=�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B��,4�B�������J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯�+�J�¯4+�J��i�lF��f�lF��f�lF��f�lF��f�lF��f�l��jkt���jk4́� �m�?������� �?������� �?���طX�1�,�1���8K)�8Ki��T�W�W�W�W\����[�5��S�V5�o��������5l�o�1-ƴ�IC˽� ��C���N�>�c�>ϩ5���'�c����eri~�_ jUR La pulpa de la Pitahaya (Hylocereus) representa entre el 60-80 % de su peso total, el cual varía en promedio de 200-570 g, según su especie (Corzo-Rios et al., 2016). European Journal of Plant Pathology 139: 735-747. [ Links ], Ortiz, B.; Anzola, C. 2018. 4. 2016. Además, la variedad de pitahaya Hylocereus undatus tiene importantes contenidos de Zn (34,02 mg kg-1) y K (4,82 mg kg-1) (Montesinos et al., 2015). Finalmente, a pesar de que se ha demostrado que la cáscara de pitahaya tiene propiedades nutraceúticas importantes, existen pocos estudios y todavía no se le investigado como debe ser. El resultado final pareció que el extracto tenía buenos compuestos bioactivos y capacidad antioxidante, con un papel aceptable en la curación de heridas, que puede aplicarse para muchas aplicaciones antibacterianas, antiinflamatorio y podría ser útil en la preparación de fármacos farmacológicos (Montadher et al., 2018). La pitaya o fruta del dragón con la pulpa roja contiene mayor contenido en vitamina C que los otros dos frutos. 0000012052 00000 n Este compuesto bioactivo tiene efecto positivo contra los trastornos relacionados con el estrés en los seres humanos, lo cual se debe a su potencial para inhibir la oxidación y la peroxidación lipídica (Kanner et al., 2001). Otro grupo importante de los compuestos químicos bioactivos son los polisacáridos solubles en agua, los cuales están involucrados en los efectos beneficiosos para la salud. <>/ExtGState<>/Font<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI] >>/MediaBox[ 0 0 612 792] /Contents 4 0 R/Group<>/Tabs/S/StructParents 0>> It presents bioactive compounds such as betalains; that favor stress-related. Por lo tanto, es fundamental valorar temperaturas constantes y alternas además de la necesidad de brillo para encontrar las mejores condiciones para la germinación de semillas (Lone et al., 2014a, Lone et al., 2014b). Perú. Pitahaya (Dragon fruit). (2019) realizó un estudio con el objetivo de evaluar la influencia, en la germinación de semillas, de la luz y temperatura en tres especies de pitahaya (Hylocereus monacanthus, Hylocereus undatus y Hylocereus setaceus). La especie Hylocereus megalanthus (Figura 1) tiene flores blancas muy largas de 32 - 38 cm de largo (Le Bellec y Vaillant, 2011), medida superior al de otras especies. La reproducción sexual (semife-rora) es un método menos usado, porque el inicio de la producción es posterior, la planta debe pasar por la etapa de juventud hasta poder alcanzar la madurez adecuada para empezar su periodo reproductivo que lleva de cuatro a seis años (Gunasena et al., 2007). La pitahaya se puede propagar a través de semillas o estructuras vegetativas. Proporciona un sabor dulce y es abundante en nutrientes y compuestos bioactivos (Tran et al., 2015). s��� @]��Gz��)k7�0ԱvU=! Climbing and columnar cacti: New arid land fruit crops. Effect of processing on the antioxidant activity of millet grains. Impact of storage conditions and variety on quality attributes and aroma volatiles of pitahaya (Hylocereus spp.). Valoración nutricional La granada es una fruta con bajo contenido energético: por cada 100 g de producto, aporta 34 kcal . Free radical scavengers and antioxidants from baccharis grisebachii. Comunicata Scientiae 6: 282-290. Un fruto con tantos beneficios como la pitahaya ha sido explorado e investigado en todos sus componentes y áreas (Figura 2a), por lo que requiere de un mayor interés científico sobre sus propiedades funcionales, abarcando no solo la pulpa, sino todos sus componentes como la cáscara y las semillas. Beneficios de la Pitahaya, pitaya o Fruta del Dragón - Usos medicinales Beneficios de la Pitahaya : Propiedades y usos medicinales de la pitaya, valor nutricional de la fruta del dragón, estudios científicos relacionados Saltar al contenido Menu Cuenca Clima Mapas Afluentes Selva Países Amazonas Bolivia Amazonas Brasil Amazonas Colombia La investigación concluyó que los oligosacáridos de este fruto aumentan las contrac ciones del musculo blando colónico sin cambio morfológico y actúan como un laxante formador de masa y estimulante para aumentar la producción fecal y la motilidad intestinal. 2015. LWT - Food Science and Technology 82: 162-169. Valoración nutricional La pera aporta cantidades apreciables de fibra, especialmente de tipo insoluble, rica en lignina. Además, en la Tabla 3 se presentan la comparación de tres variedades de pitahaya, donde Hylocereus megalanthus resalta como la variedad más dulce de estas especies con SST de 20,74 °Brix (Sotomayor et al., 2019). Mejora la absorción del hierro (imprescindible para evitar o combatir anemia ferropénica). Philippine Agricultural Scientist 94: 307-311. En la especie Hylocereus undatus, se ha encontrado contenidos de: 14,84 gramos de proteína cruda, 21,50 gramos de fibra cruda y 39,94 gramos de minerales esenciales. 0000124425 00000 n 2016. En la superficie de su cáscara se observan formaciones sobresalientes llamadas bractéolos que son como orejas o brácteas, de consistencias cerosa y carnosa que resaltan a la vista del consumidor (Ariffin et al., 2009). Así mismo, contiene cantidades importantes de vitamina C. Una . Actividad laxante del Extracto Hidroalcohólico del fruto Hylocereus undatus (Haw) Briton & Rose “pitahaya roja” en ratones albinos de la especie Mus musculus. Por otro lado, en la marcha fitoquímica de los tallos y semillas de la pitahaya amarilla se encontró metabolitos como alcaloides, cumarinas, compuestos grasos, catequinas, saponina, azúcares reductores, entre otros (Parra, 2010). 0000005244 00000 n Estimula la producción de glóbulos blancos, rojos y plaquetas. [ Links ], Thirugnanasambandham, K.; Sivakumar, V.; Prakash Maran, J. 03 de Agosto de 2020. [ Links ], Valencia-Botín, A.; Kokubu, H.; Ortíz-Hernandez, Y. Asimismo, la tendencia de las investigaciones acerca de pitahaya ha ido en aumento en estos últimos años (Figura 2b) y es que al pasar de los años los investigadores de los diversos campos de estudio se están interesando por el estudio de las bondades de esta fruta. Actualmente la pitahaya, es ahora un fruto exótico muy conocido, atractivo por su forma y color, además por sus novedosas propiedades nutricionales que capta la atención del sector alimentario y comercial. %PDF-1.7 ��3MU����a������������p� �.�����������f��T||��p=�1�*��H��9>�ӶO�9˿�.�~���_��ˏ�i��a���m6����/�����/e/�.����%�����1W,�k�i�.ܦ� �. Study of three fungicides to control anthracnose (Colletotrichum capsici) in Chilli (Capsicum frutescens): case study from Songhla province, Thailand. 0000002547 00000 n [ Links ], Le, F.; Vaillant, F. 2011. Características antioxidantes, fisicoquímicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de pitahaya (Hylocereus spp). 2014. Ecuador. [ Links ], Esquivel, P.; Stintzing, F. C.; Carle, R. 2007. De hecho, diversos estudios sostienen la posible relación entre el consumo de vitamina A y la prevención de Alzhéimer. Tabla 3. Por eso, en temperatura más baja y período de almacenamiento más largo, se observó un cambio proporcionalmente mayor en estas variables (Quiroz-González et al., 2017). desarrollo. En: Ramírez, M. Además, las cepas patogenas de A. alternata causan enfermedades en diversos frutos además de la pitahaya como, podredumbre negra en los tomates, el punto negro en los cereales, podredumbre negra y gris de los cítricos y la podredumbre negra en las zanahorias, los girasoles, los pimientos, los melones (Logrieco, et al., 2009). Tesis para optar el título profesional de Químico Farmacéutico. Journal of Ethno-pharmacology 95: 155-161. Drug Invention Today 10: 3307-3310. Chemistry Central Journal 8: 1-7. Papel de los radicales libres sobre el ADN: carcinogénesis y terapia antioxidante. 100 gramos de Jugo de limon contienen 22 calorias, el 1% del total diario necesario. Se realizó 1 análisis H-RMN (Espectroscopia de resonancia magnética nuclear) con multivariante y se logró identificar la presencia de 21 y 12 metabolitos en el zumo de pitahaya fermentada y no fermentada. Una vez batidos los ingredientes anteriores se le va . comúnmente conocida como “Fruta del Dragón” es una fruta exótica, cuya reputación se está extendiendo en todo el mundo. 0000005286 00000 n 3. Performance of dragon fruit (Hylocerus undatus) in the low country wet zone (LCWZ) of Sri Lanka. [ Links ], Santarrosa, V. 2013. [ Links ], Balendres, M.; Bengoa, J. [ Links ], Morales de León, J.; Bourges, R.H.; Camacho, P. 2015. 2019. Los polvos de cascara de Pitahaya roja se pueden consumir como un suplemento en los alimentos que se espera que mantengan un cuerpo sano y prevengan la hiperlipidemia. Este polisacárido eso uno de los componentes principales de la pitahaya (Hylocereus), al cual se le deben contribuir beneficios para la salud de esta fruta (Xu et al., 2016). El presente trabajo aborda información acerca de los beneficios que aporta la pi tahaya o comúnmente llamado fruta del dragón, donde se ha podido evidenciar en diferentes investigaciones las propiedades funcionales de este fruto afrodisiaco. 100 gramos de Piña contiene 13,1 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de fibra, no tiene proteína, 1 miligramos de sodio, y 86,00 gramos de agua Piña tienen 0 miligramos de colesterol y 0,12 gramos de grasa. [ Links ], Rolim, P. 2015. 0000196041 00000 n 2016. 0000001436 00000 n [ Links ], Zorrilla, A.; Eirez, M.; Izquierdo, M. 2004. Su fruto posee cascara roja con brácteolos sobresalientes verdes y pulpa roja brillante, con pequeñas semillas negras. Frontiers in Plant Science 8: 2142. H�b```�G��� ��2p�``��̩�Ɖ���H@1�(?c � 6� &F�����#P �! 32 57 HortScience 54: 692-700. [ Links ], Suárez-Román, R. 2011. 0000175625 00000 n y de propiedades saludables en los alimentos no se pueda destacar ningún nutriente como "fuente" o "alto contenido", sí se puede resaltar un aporte de potasio y vitamina C , que contribuye al total de la dieta. Plant cell wall polysaccharides as potential resources for the development of novel prebiotics. [ Links ], Xu, L.; Zhang, Y.; Wang, L. 2016. Prebiotic oligosaccharides from dragon fruits alter gut motility in mice. Hylocereus monacanthus posee flores de 25 a 30 cm de largo, con segmentos periantio rojizos externos, especialmente en las puntas y amarillentos lóbulos de estigma. Además contiene un importante valor nutricional y energético. [ Links ], Gengatharan, A.; Dykes, G.; Choo, W. 2015. Además contiene algunas importantes . Su nombre significa "fruta escamosa" y se refiere tanto a la planta de pi tahaya como a su fruto (Zee et al., 2004). Asimismo, en la última década se estudió la actividad antioxidante del jugo fermentado de pitahaya. La fruta de la Pitaya es rica en agua, ya que contiene por lo menos un 85% de líquido, y gran fuente de minerales como, el fósforo, potasio, calcio y magnesio que ayudan a equilibrar los electrolitos del cuerpo que genera energía de calidad y nutritiva, principalmente recomendada a personas deportistas, de igual manera por su bajo contenido calórico. Net Houses Effects on Microclimate, Production, and Plant Protection of White-fleshed Pitaya. En conclusión, el extracto crudo de cúrcuma o dunkung anak se puede usar como biofungicida para controlar la antracnosis en frutos de pitahaya a concentraciones de 10.0 g L-1 (Bordoh et al., 2020). (2020) sometió el zumo de pitahaya a lacto-fermentación durante 48 horas a 37 ° C usando Lactobacillus plantarum FBS05. &?��ZM;0���C(j˼ #���F|R��y)��/ �� ɫr�Dό��(R2tJFo�[o@z�����Z�߮W����z����b���q3`JWhU��z�����fހ��i�ѳn̑I9 2 0 obj Los prebióticos son considerados componentes importantes en los alimentos funcio nales y se ha informado que tienen efectos positivos en la modulación de bacterias intestinales beneficiosas, lo que refuerza el sistema inmunológico (Rolim, 2015; Kazemi et al., 2019) al tiempo que reduce el riesgo de síndrome metabólico o enfermedades neurodegenerativas. 2011. Thirugnanasambandham et al. [ Links ], Fan, P.; Huber, D.; Su, Z.; et al. VALOR NUTRICIONAL.- La Pitahaya es considera de alto valor nutricional, es rica en vitamina C, Zinc y Potasio. Tiene un sabor dulce, un poco agrio. Se logró extraer el mayor rendimiento de pectina (26,38% en peso seco), de la capa interior fresca de la cascara. Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Frutas Weed Technology 27: 422-429. International Journal of Food Properties 10: 231-244. Universitaria s/n, Urb. Después de una prolongada exposición a oxidantes o a la disminución de la capacidad antioxidante del sistema, surge el fenómeno llamado estrés oxidativo. [ Links ], Zee, F.; Yen, C.; Nishina, M. 2004. 0000003279 00000 n Composición nutricional de la granada. [ Links ], Ibrahim, S.R.M. BENEFICIOS Y USOS DE LA PITAHAYA, PITAYA O FRUTA DEL DRAGÓN. Con relación a la nutrición de microelementos, se ha demostrado que la pitahaya es una planta eficiente en la absorción de elementos menores y microelementos. Las betacianinas poseen actividades de eliminación de radicales libres y antioxidantes, lo que sugiere sus posibles efectos beneficiosos sobre las enfermedades metabólicas (Song et al., 2015). De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la fruta del dragón tiene el siguiente valor nutricional en una porción de 100 gramos (g), que es aproximadamente el tamaño de un pieza de pitahaya: Calorías: 60; Proteínas: 1,18 g; Grasas: 0 g; Hidratos de carbono: 12,94 g; Fibra dietética: 2,9 g; Azúcares (total): 7,65 g . Pitahaya is a fruit with a high antioxidant capacity, even superior to that of other cacti, such as prickly pear. Australian Journal of Crop Science 8: 1475-1480. La pitahaya contiene vitamina A en forma de caroteno, que ayudaría a fortalecer la memoria. startxref Se recomienda almacenar los frutos de pitahaya a temperaturas menores de 14 °C, para prolongar su corta vida útil, ya que este fruto cuando es almacenado a temperaturas superiores a 20 °C presenta pérdida de azúcar, perdida de acidez y un ablandamiento rápido (Obenland et al., 2016). La forma característica de su fruto es elipsoidal (referencial a una baya), con un diámetro que se encuentra entre 10-12 cm, según su especie (Corzo-Rios et al., 2016). esta enfermedad afecta a muchas frutas tropicales y subtropicales. Perú. Los principales compuestos que contribuyeron a la diferencia eran ácido acético, ácido succínico, ácido láctico, lisina, alanina, glucosa, iso-butirato y betaína (Muhialdin et al., 2020). [ Links ], Khuituan, P.; K-da, S.; Bannob, K.; et al. Bellamar, Nuevo Chimbote, Ancash, Peru. Se puede incorporar en la preparación de batidos, helados y pasteles, y también se utiliza para elaborar mermelada y compotas. 2018. Este tipo de investigaciones pueden ayudar a complementar los estudios ya existentes y dar a conocer otros nuevos beneficios de la pitahaya, de esta manera se podrá conocer y aprovechar al máximo esta fruta. Comunicata Scientiae 3: 220-237. Este fenómeno también es generado por un desequilibrio entre prooxidantes y antioxidantes en el organismo, el cual está implicado en el desarrollo de enfermedades crónicas tales como cáncer, artritis reumatoidea, arteriosclerosis, algunas formas de diabetes, anemia, entre otras (Tapia et al., 2004). Journal of Engineering Science and Technology 65-81. En este artículo se ha definido a la pitahaya como un fruto de bajo valor calórico, donde destaca su contenido de vitamina C en la variedad roja. Food Science & Technology Bulletin Functional Foods 7: 1-19. La pitahaya es una fruta baja en calorías, de forma que su consumo se aconseja en dietas de adelgazamiento. Genus Hylocereus: Beneficial phytochemicals, nutritional importance, and biological relevance-A review. [ Links ], Mercado-Silva, E.M. 2018. 2016. Revista Brasileira de Fruticultura 33: 1162-1168. Revista Cubana de Investigación Biomédica 23: 51-57. 5 0 obj . Por su gran contenido en agua es una fruta de bajo valor calórico, con un bajo aporte en hidratos de carbono. En la última década, se detectó en muestras de pitahaya síntomas similares a virus (Cactus X) que consistían en manchas cloróticas irregulares, algunas con mosaicos verde amarillo pálido, márgenes rojo-marrón, necrosis y espinas deformadas. ; Silva, M.; Álvarez, M.; et al. endobj Temperatura na germinação de sementes de genótipos de pitaya. 2005. Pero este método cuenta con una ventaja, debido a que posibilita la investigación de los factores que alteran la biología de germinación (Suárez-Román et al., 2011). <>stream El mineral que más destaca es el potasio que interviene en la transmisión y generación del impulso nervioso, lo que ayuda a la actividad muscular del organismo y también interviene en el . endstream endobj 46 0 obj <> endobj 47 0 obj <>stream 0000001769 00000 n Britton and Rose: Field Manual for Extension Workers. La fermentación fecal de los oligosacáridos mostró aumento en las poblaciones de bifidobacterias, lactobacilos y la disminución de las poblaciones de Bacteroides y Clostridium. [ Links ], Obenland, D.; Cantwell, M.; Lobo, R.; et al. 0000180211 00000 n Crop Protection 126: 104920. 2018. Adicionalmente es una planta ornamental de floración nocturna y como cultivo de frutas (Kumar et al, 2018). [ Links ], Tran, D.; Yen, C.; Chen, Y. [ Links ], Chiu, Y.; Lin, C.; Hsu, M.; et al. 0000001920 00000 n Yield and some chemical properties of pectin extracted from the peels of dragon fruit. Es considerada fruto exótico debido a la apariencia de su cáscara y sabor caracte rístico agridulce de la pulpa. 2018. Este trabajo de revisión tuvo como objetivo recopilar información sobre los estudios realizados a la Pitahaya relacionados con su cultivo, características fisicoquímicas, composicion nutricional y compuestos bioactivos, por sus beneficios a la salud, tales como; evitar el envejecimiento prematuro, reducir los niveles de presión arterial y aliviar los problemas estomacales e intestinales, además el consumo de pitahaya es recomendado para contrarrestar enfermedades como la diabetes y cáncer al colon. 5.2. Juan Pablo II s/n, Ciudad Universitaria, Clasificación taxonómica de la Pitahaya (, Composición nutricional de 100 g de pulpa de dos especies de pitahayaÂ, Características fisicoquímicas de tres especies de, Número de publicaciones de artículos científicos sobre Pitahaya. Esta fruta es una rica fuente de colorante natural debido a su alto contenido de betacianinas, que le otorgan un intenso color en la piel y pulpa, los mismos que pueden ir desde tonos rojos a purpura. ; Micronutrientes: vitaminas C, B6, B3, B1, B2, B9 o ácido fólico y carotenoides. Tabla de información nutricional de: Zarzamora , consulta sus calorías, composición, y todos sus valores nutricionales. ӍT�1�p�e��dS��J�:al-�:X��,u�)��""�麑dH. Oligosacáridos, aliado contra el cáncer de colon. Tese (Doutorado em Produção Vegetal). 0000003912 00000 n La pitahaya es una fruta con variadas propiedades medicinales para nuestra salud. Plant Disease 100: 1956. El uso de betalainas como colorante de alimentos está aprobado por la Unión Europea y las betalainas están etiquetadas como E-162 (aditivo alimentario) (Thirugnanasambandham et al., 2014d). Del mismo modo, el extracto muestra un agente eficaz contra las bacterias gramnegativas y grampositivas. Presenta compuestos bioactivos como las betalainas; que favorecen a los trastornos relacionados con el stress y posee efectos antiflamatorio, además presenta betaninas y betacianinas; que son una fuente de colorante natural. Es una baya globosa o subglobosa (dehiscente en Hylocereus e indehiscente en Selenicereus), mide en promedio de 8 a 15 cm de largo y de 6 a 10 cm de diámetro. (Marín A, Cortés R, & Montoya C, 2010) (Márquez C, Trillos G, Cartagena Microwave assisted extraction process of betalain from dragon fruit and its antioxidant activities. 0000175775 00000 n This review work aimed to collect information on the studies carried out on the Pitahaya related to its cultivation, physicochemical characteristics, nutritional composition, and bioactive compounds, for their health benefits, such as; avoid premature aging, reduce blood pressure levels and alleviate stomach and intestinal problems, and the consumption of pitahaya is recommended to counteract diseases such as diabetes and colon cancer. 2009. 0000000994 00000 n [ Links ], Hoa, T.; Clark, C.; Waddell, B.; et al. [ Links ], Lone, A.; Unemoto, L.; Preti, E.; et al. Antimicrobial effect of rhizome and medicinal herb extract in controlling postharvest anthracnose of dragon fruit and their possible phytotoxicity. Weed Technology 27: 448-453. Para determinar el efecto de la temperatura sobre la calidad fisiológica de las semillas, se sometieron a germinación en siete temperaturas (15, 20, 25, 30 y 35 °C, y temperaturas alternas: 15 - 25 °C y 20 - 30 °C, con un fotoperíodo de 12 horas).
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